د چټلیدو

سټورجن د تازه اوبو کب کب دی ، عمر یې شاوخوا 250 million million ملیونه کلن دی او دا د جوراسیک دوره کې څرګندیږي.

په ټوله نړۍ کې ، د سټرجین غوښه یو عالي خوند دی. د ناقانونه شیانو له امله ، څوک چې دا تور کب د تور کیویار لپاره په لوی مقدار کې نیولی ، د سټرجین نفوس د پام وړ کم شوی. تر دې حده چې نن ورځ دا نوع د ویجاړیدو په حال کې دی ، دا په سره کتاب کې لیست شوی ، او په طبیعي شرایطو کې د هغې استخراج منع دی.

تاسو کولی شئ په قانوني ډول یوازې د اکو فارمونو د مالکینو څخه چیرې چې کب نیولی د کبیر تولید لپاره وخورئ. دا یو پیچلي او خورا ارزانه تولید دی: تلیفون یوازې د 10–20 کلونو ژوند وروسته راپورته کیږي ، او پدې ټول وخت کې ، دا د توقیف ځانګړي شرایطو چمتو کولو ته اړتیا لري.

ژور پاک اوزون شوی اوبه ، پاملرنه پاملرنه ، د مایشیل مخلوط سره په ورځ کې څو ځله تغذیه کول - دا ټول د ورځني طرزالعملونو او یو ښه تنظیم شوي تنظیم سره د سپا ریسارټ ته ورته دي.

د سټرجن د غوښې ترکیب

د سټرجن ترازو لاندې ، تاسو د حیاتي موادو لوی مقدار موندلی شئ:

• ویټامینونه - PP ، C ، ګروپ B ، D ، tocopherol؛
• مګنیزیم
• فاسفورس
• فلورین
• کلسيم
• کروم
• اوسپنه
• مولبيډنوم؛
• اکوسوپینټاینیک او ډوکوهایکسانایک اسید؛
• ايوډين
• ګلوټامین.

د دې په پام کې نیولو سره چې ولې سټرجن ګټور دی ، موږ باید یادونه وکړو چې د پولیټینسیټریټ شوي غوړ اسیدونه (په ځانګړي ډول اومیګا 3) د دې په ترکیب کې ځانګړی اهمیت لري ، کوم چې په ټولو انساني انساجو او ارګانونو مثبته اغیزه لري. د دوی ورځني مصرف د زړه ناروغۍ مخنیوي کې همکاري کوي ، د مفصلونو بشپړ فعالیت باوري کوي ، او د ویښتو او نوکانو حالت ښه کوي.

ولې د سګرجین غوښه ګټوره ده؟

لومړی ، د مغذي سټورجن غوښې لازمي امینو اسیدونه ، ویټامینونه ، ګټور پولیونساتوریت لرونکي غوړ اسیدونه اومیګا 3 او اومیګا 6 ، معدنیات ، فاسفورس او پوټاشیم لري. د دې غوښه په کب کې د ګلوټامیک اسید له امله نږدې غوښه خوند کوي ، یو طبیعي ذائق لوړونکی.

سټارجن د مغزو او زړه د سیسټم لپاره ښه دی؛ دا د ایتروسکلروسیز یا نورو لوړ ناروغیو لپاره چې د لوړ کولیسټرول سره تړاو لري ګټور دی ځکه چې غوړ تیزاب کولی شي دا مات کړي او له بدن څخه خپل اخراج ته وده ورکړي.

تغذیه کونکو ویلي چې د سټرجن خوړل د وینې فشار نورمال کوي ، میټابولیک پروسې ته وده ورکوي ، او د پوټکي په تولید باندې تاثیر کوي. سربیره پردې ، دا د رژیم محصول دی: سټارجن په کالوري کې لوړ ندی ، مګر دا لاهم د هغې د لوړې هضمیت له امله لوړه انرژي ارزښت لري.

د سټرجین غوښې څخه زیان

بدبختانه ، د کب نیولو غوره ګټور کیفیتونو سره سره ، د سټرجن زیان دی چې د دې وړتیا له امله چې په نسجونو کې زهرجنې توکي راټول کړي. په فاضله اوبو کې ژوند کول کب د جدي مسمومیت لامل کیدی شي. حشره وژونکي او ډای اکسین اکثرا د هغې غوښې کې موندل کیږي کوم چې روغتیا ته جدي ګواښ وړاندې کوي.

په تیر کال کې په اوریګون کې نیول شوي کب کې د پارا لوړې کچې څیړونکي دې ته وهڅول چې د خطرناکو مرکباتو له امله د سټارجن زیان باید د زیږون عمر میرمنو ، کوچني ماشومانو ، ځیګر ، پښتورګو او پانقراټي ناروغیو اخته خلکو لپاره د خوړلو ضد وي.

سټارګین ته زیان د روغتیا لپاره خورا مهم کیدی شي که چیرې کب د پخلي په جریان کې سم پروسس نه شي. دا د بوټولوزم یو کیریر دی ، هغه ډول ناروغي چې په اسانۍ سره د سمندري ژوند له کولمو څخه کاویار او غوښې ته راځي. فرض کړئ چې د خامو موادو په پروسس کې غلطي وکړئ. د محصول چمتو کولو لپاره د ټیکنالوژۍ سرغړونو سره تړاو لرونکي نزاکت سره مسموم کول یو معمولي پیښه ده.

څنګه یو سټارجن غوره کړئ

کله چې کوم کب غوره کړئ ، په شمول د سټارجن ، تاسو باید لومړی د هغې ب appearanceه او بوی ته پاملرنه وکړئ. دا د لیبلونو معلوماتو په پام کې نیولو هم ارزښت نلري که چیرې کب په جلا کانټینرونو یا کڅوړو کې بسته شوي وي. د خراب شوي یا تاریخ تېر شوي کب پیرود کول ستاسو روغتیا ته زیان رسولی شي.

دا پام کولو ته ارزښت لري:

• هرڅومره چې ډیر لوی یاست ، ښه او په زړه پوري وي.
• قصاب سټورجن یوڅه ناببره معنی لري ، نو کله چې د لومړي ځل لپاره دا کب وپلورئ ، نو غوره به وي چې د مخکې له مخکې د دې چمتووالي پیچلي پیژندل؛
• د سټرجن بوی باید تازه او "کباني" وي
• په سګرجن کب کې ، ګلې تل تور رنګ کې وي (سربیره پردې ، ګولونه باید پاک وي ، پرته له بلغم او ککړتیا څخه)
• د ستورجن پوټکي باید حتی یو څه زیان هم ونه لري (باکتریا ژر تر ژره راټولیږي او د زیان په ځای کې ضرب کول پیلوي ، نو ماهي کولی شي پرته له بوی او ب changingه بدله شي.)
• که تاسو په خپله ګوتې د سټارجن پوټکي فشار ورکړئ ، نو هیڅ ډول تخفیف باید ونه لیدل شي (پدې توګه ، هره یخ شوې کب نیول کیږي)؛
• که تاسو د سټارجن کټ وپیرئ ، نو تاسو اړتیا لرئ پوټکي ته پاملرنه وکړئ ، کوم چې باید په غوښه کې غوښې ته مناسب وي (په بل ډول ، کب د مایع کیفیت نه لري)؛
• د کنګل شوي طوفان یا د یخ په څاڅکو کې ، یخ باید وریځ نه وي یا د خاورو ذرې پکې نه وي ، په بیله بیا وینه (د واورې یا یخ لوی مقدار د مچھلی بار بار کنټرول په ګوته کوي)؛
• د سټرجین سټیکس ممکن په رنګ کې توپیر ولري (د دې کب کب غوښه په مختلف ډولونو رنګونو لري چې ګلابي ، کریم یا ګلابي)؛
• د غوړ یو نښې د سټرجن سټیک باندې جواز لري (په بصري ډول غوړ د غوښې څخه توپیر کول خورا اسانه دي ، دا معمولا د پوټکي لاندې موقعیت لري)
• د سټارجن پیټ باید ګلابي وي (د نامعلوم اصل ، نښو ، یا نورو سیورو کومه نښه د انحراف په توګه ګ areل کیږي).
• کله چې تازه سټارجن پیرودل یا ژوندی وي ، نو اړینه ده چې له پلورونکي څخه د یو سند لپاره غوښتنه وکړئ چې په هغه نیټه کې ویل کیږي چې کب نیسي. تازه سټارجن یوازې په 14 ورځو کې پلورل کیدی شي.

د خوند خوندونه

دا عالي تغذیه ځانګړتیاو سره عالي کب ده. د دې جوس ، نرم غوښه د چرګانو ، خنزیر ، یا توره کب سره ورته ده. د نزاکت خوندور خوند د ګلوټامیک اسید له امله دی ، کوم چې کب ته د غوښې خوند ورکوي. د سټورجن فایبر جوړښت قوي او کثافت لري.

د ځانګړو مهارتونو پرته ، تاسو کولی شئ خوندور غوښه په وچ ، ډیر پخ شوي ، او خوندور خواړه بدل کړئ ، نو دا غوره ده چې د مسلکي خلکو د پخلي ټیکنالوژۍ وکاروئ ترڅو د سټارجن څخه پاک پاک ماسټر پیس رامینځته کړئ.

د پخلي غوښتنلیکونه

عالي غوښه لرونکي کب د سبزیجاتو خواړو ، حبوباتو ، ساسونو سره ښه پرمخ ځي او د خپلواک ډش په توګه په میز کې ځای په ځای کیږي.

سټارجن. څنګه پخلی؟

• د لہسن ، مالګې ، او گرل سره وخورئ.
• د بیر بیټر کې وخورئ.
• د سبزیجاتو سره یو شیش کباب جوړ کړئ.
• د بوټو سره د کب غوړ وخورئ.
• یو داوطلب ، بډایه هاج چمتو کړئ.
• د عالي سینګارونو سره اسپیک جوړ کړئ.

سټارجن د کوم اجزاو سره ترکیب کوي؟

• د لبنیاتو محصولات: سور کریم، کریم، پنیر.
• غوړ: زیتون ، غوا ، توره ، لمر ګل.
• هګۍ: بټۍ ، چرګ.
• مشروم: پوریني
• ميوې: ليمويي ميوي
• بیری: زیتون.
• سبزيجات: شفتالو ، مishه ، کچالو ، روميان ، پیاز ، زکچیني ، زنجبیل مرچ ، کیپر.
• حبوبات: وريجې.
• ساس: سویا ، اویسټر ، لہسن ، نیبو ، میئونیز ، تباسکو.
• ګرین: پیاز ، وچ ، پارسلي.
• مصالحې ، مصالحې: نایټیج ، تور مرچ ، د پا leafې پا gه ، زنجبیل ، زیمه ، تیم ، بیسل.
• الکول: شیری ، وچ سپینه شراب.

د کب کب نیولو ځای پراخ او مختلف دی. دا په سمه توګه غوړ شوی ، ګنډل شوي ، ډک ​​شوي ، د پای ډکولو په توګه کارول کیږي ، سګرټ څښل ، او نور. د یو ځانګړي مهارت او وړتیا سره چې اجزا په سمه توګه سره یوځای کړئ ، تاسو کولی شئ یوازې 20 دقیقو کې خوندور سټارجن ډش چمتو کړئ.

ټوله په اوون کې

د جدي

• سټرجن 800
• شنه پیاز 20
• پارسلي 20
• بلب پیاز 120
• د سبزیجاتو غوړ 50
• د خوند خوله
• ځمکه تور مرچ د خوند لپاره
• میئونیز 60
• نیبو 0.25
• لیټیس 30

د کوکینګ ګامونه

1. مرحله 1. راځئ چې د پخلي لپاره ټول اړین توکي چمتو کړو. د لیټیس پا leavesې به کله چې خدمت کیږي د سټارجن سینګار کوي. له همدې امله ، تاسو کولی شئ خپل انتخابونه واخلئ.
2. مرحله 2. لومړی ، موږ به کب ونیسو که چیرې دا تازه ونه نیول شي. دا په ریفریجریټ کې په غوره توګه ترسره کیږي ، کوم چې به دا ته اجازه ورکړي چې په غوره ممکنه لاره کې اوبه شي. د دې ډول کب ماهي پرځای بلغم لرونکي دي د بلغم د لوی مقدار له امله. او د عادي اوبو سره ، دا به د لوی مشکل سره ترسره شي. د ډیرو هڅو پرته د دې پاکولو لپاره ، موږ منظم مالګه او د کاغذ نیپکینونو ته اړتیا لرو. موږ په خپلو لاسو کې مالګه اخلو او د کب څخه د سر څخه تر پای پورې د کب د بدن په اوږدو کې تیروو.
3. مرحله 3. راټول شوي بلغم پاک کړئ د مالګې سره د کاغذ رومال سره. دې ته دوام ورکړئ تر هغه چې کب په بشپړه توګه له بلغم څخه خالي نه وي. له دې څخه ترازو لرې کړئ ، مګر ما لوی خارشونه پریښودل. دوی چمتو شوي کب کې یو ځانګړی ښکلا اضافه کوي. اوس به موږ ښه سټارګینز ومینځئ او د کاغذ تولیه به وچ کړئ.
4. مرحله. 4 معدې ټوټه کړئ او دننه او ټوټه شوې وینه د ریج سره ویزې کړئ (ویزګ). موږ ګیلونه هم لرې کوو. دا باید پرته له ناکامۍ سره ترسره شي ترڅو مچھلی د پخلی کولو وروسته زړه خوند ونه ترلاسه کړي.
5. مرحله 5. شنه پیاز او پارسلي ومینځئ. ښه ټوټې کړئ.
6. مرحله 6. نیبو په نیمایي کې پرې کړئ. موږ یوه برخه لرې کوو. موږ به دا لږ وروسته د سينګار لپاره اړتیا ولرو. ځاځی له بلې نیمې څخه وباسئ او د اوس لپاره یې یوځای کړئ. ځایس په پتلي پټو کې پرې کړئ او په میوه شوي شنه ګازونو کې اضافه کړئ.
7. مرحله 7. میئونیز اضافه کړئ او مخلوط کړئ.
8. مرحله 8. مالګه او مرچ د جوار څخه بهر او دننه د سټرجین سره. د ماهي خولۍ د پایله شوي ماس سره په کلکه ډکه کړئ او د غاښونو ټوټو سره یې تنظیم کړئ. مهرباني وکړئ په یاد ولرئ چې د هغې پوټکی یو څه موټره دی ، نو زه تاسو ته مشوره درکوم چې د چاقو سره لومړني مجازات کړئ.
9. مرحله 9. ورق د ځینې سبزیجاتو غوړ سره غوړ کړئ. پیاز پاک کړئ او پرې یې کړئ. رکوع د کب په اوږدوالي سره په ورق کېږدئ. دا به زموږ د سبزی تکیا وي ، کوم چې به زموږ په راتلونکي کې د ورور مخه ونیسي.
10. مرحله 10. مچھلی په احتیاط سره ورق ته واچوئ او پیټی یې په رکوع کېږدئ. ځنډه لیمو د غوټۍ سره نیمه حلقو کې پرې کړئ. که لیمو لوی وي او کب یې خورا لوی نه وي ، نو نیم حلقې بیا په نیمایي کې پرې کړئ. موږ به شاتنۍ کڅوړې په شا کې جوړ کړو ، د لیمو ټوټې به دوی او ګلونه داخل کړو. موږ به د سینګار لپاره پاتې شو.
11. مرحله 11. د ځنځیر پرې کولو وروسته د پاتې لیمو څخه جوس وخورئ. د سبزیجاتو غوړ د نیبو جوس سره ګډ کړئ او سټرجن ښه غوړ کړئ.
12. مرحله 12. په احتیاط سره سټارسن وتړئ ترڅو د ورق مات نه شي. په بیکینینګ شیټ کې لږ اوبه وینځئ یا زما په څیر په لوی پخلي کڅوړه کې ماین پاک کړئ او کب پریږدئ.
13. مرحله 13. چ moldاسکه په ګرمو تنور کې کیږدئ او سټرجین په 200 درجو کې د 30 دقیقو لپاره بیک کړئ. په عموم کې ، د سټارجن لپاره د پخلي وخت د هغې اندازې او وزن پورې اړه لري. دا د کوچني کب لپاره 30 دقیقې نیسي او د لوی کب لپاره 1 ساعت پورې.
14. مرحله 14. سټارجن له تنور څخه وباسئ او پریږدئ چې دا د 5-10 دقیقو لپاره ودریږي. بیا په احتیاط سره ، په ګرم بخارۍ کې دننه ، کب له ورق څخه آزاد کړئ. پلیټ د لیټیو پا leavesو سره سجدو کړئ ، د نیبو او پیاز پاتې سلیسونه. موږ سټارجن پلیټ ته واړوو او ، د غوره توب پراساس ، دا تودوخه یا یخ ساتو.
15. مرحله 15. د بون اشتهټ.

د پخلی لارښوونې

کله چې په ورق کې پخلی شوی ډش پخلی کړئ ، نو د خپل تنور ځانګړتیاوې په پام کې ونیسئ او د دې لپاره د پخلي وخت سره لارښود شئ ، نه د هغه څه سره سم چې په ترکیب کې لیکل شوي دي. که تاسو د لومړي ځل لپاره پخلی وکړئ ، نو ځینې ګټورې لارښوونې تعقیب کړئ:

• د پخلي ټولټال وخت په 4 وویشئ
• د ټول وخت هر ربع کې ، تنور خلاص کړئ او د ډش چمتووالی درجه وګورئ
• د ډیر دقیق چک لپاره د ورق راپورته کیدو څخه ویره مه کوئ
• د دې لپاره چې په اسانۍ سره د ورق ثبت کړئ ، تل د هغې په سر کې "سیون" پریږدئ
• که تاسو وغواړئ ، تاسو کولی شئ د غاښونو ټوټک سره یو یا دوه ټوټې کولو سره د ورق ثبتولو پرته چمتووالي درجه وټاکئ.
  په یاد ولرئ ، د ورق کیفیت هم مهم دی.