سرکه د لرغوني محصول دی. دا په 5000 ق م کال کې ذکر شوی. پخوانیو شراب جوړونکو ولیدل چې شراب په خلاص کڅوړه کې پریښودل شوي ، خړوبیږي. څه چې د هغه د کار پایلې له پامه وغورځوي ، دا کارول وموندل. لومړی ، سرکه په بابل ، لرغوني مصر او اسیریا کې د پام شراب څخه جوړ شوی و. دا د طبي موخو لپاره او ستاسو تنده ماتولو لپاره کارول کیده.
په تدریجي ډول، په کتنو کې، خلک دې پایلې ته رسیدلي چې سرکه د نورو محصولاتو د خرابیدو مخه نیسي، اوبه پاکوي، او غوښه نرموي. د هغې پر بنسټ، دا ممکنه ده چې د لوښو لپاره مساله چمتو کړئ. تر نن ورځې پورې، سرکه د هر پخلنځي لپاره یو څو اړخیزه وسیله ده - د پخلی کولو، خړوبولو، او د کورنۍ اړتیاو لپاره.
د سرک ډولونه ډیری ښیې او د ډیری خورا غیر متوقع محصولاتو څخه جوړ کیدی شي. کوم ډول سرکه د پخلي لپاره خورا مشهور دي؟
د بالسمیک سرې
دا یو له خورا قیمتي سرک څخه دی مګر مشر دی. دا په ایټالیا کې ایجاد شوی ، د مدینا ښار او د سپینو انګورو له دې ډولونو څخه جوړ شوی ، لکه لامبروسکو ، ټریبیانو. تازه جوس د تیاره تیاره ډله رامینځته کولو لپاره جوش کیږي ، بیا د شراب سرک سره مخلوط کیږي او د لرګیو بیرل کې عمر لري - لږترلږه 3 کاله ، ځینې ډولونه ، او 100 کلونو لپاره د سرکو پخیدل.
په پیل کې ، دا د معالجې بام یا افروډیسیاک په توګه کارول کیده ، او نن ورځ د بالسمیک سرکه په ایټالوي خواړو کې کارول کیږي. دا په سلاد پوښاک ، سینګار کې اضافه کیږي.
د شیري سرکه
د شیري سرکه د مدیترانې په پخلي کې کارول کیږي او د بشپړ اشخاصو په توګه ګ .ل کیږي. د هسپانیې څخه د شیري سرکو زیږیدونکی ځای ، د اندلس په ولایت کې. د ډیری کلونو لپاره ، شیري سرکه یوازې اصلي اسپانیاډونه کارولي او په بهر کې یې هغه ته د سوداګرۍ ګټه نه ګ considerي. مګر په 20 پیړۍ کې ، د فرانسوي اندلس څخه مننه ، سرکه په میرر کې خپریدو پیل وکړ ، د ګوریټز زړونه یې وګټل.
د شیري سرکه یو تور امبر رنګ او د شاتو میوه ، میوه لرونکي او مغز لرونکي خوند لري. دا برخه له شپږو میاشتو څخه تر لسیزو پورې هم توپیر لري. ترټولو ځوان د وینګرا ډی جریز په نامه یادیږي ، لږترلږه یو کال عمر لري - وینګرا ډی جیرز ریزروا ، له سلو کلونو ډیر عمر لري - ګران ریزرو.
د راسبيري سرکه
د چمتووالي سادگي سربیره ، د راسبيري سرکه هم لوړه بیه لري. انګلیسي د دې خوندور ساس سره مختلف ډیسټریټونه وړاندې کوي. مګر د راسبيري سرکه زیږون ځای فرانسه ګ consideredل کیږي ، او دوی څو لسیزې دمخه د لومړي ځل لپاره دلته جوړول پیل کړل. غوره راسبیري د شراب سرکه ، سټینډ کې لمد شوي ، او سپیل به نور تازه بیر اضافه کړي.
د راسبيري سرکه په مکرر ډول خوندور دي ، او له همدې امله به د سلادونو ، ډیسټرو ، او ناشونو کې عالي اضافه وي. همدارنګه ، دا سرکه په کاسمولوژي کې کارول کیږي.
د مڼو د اوبو سرکه
د آپیل سیډر سرکه د ټیټ نرخ او عالي ګټو له امله زموږ د کوربه توبونو تر مینځ خورا عام مشهور دی. د کورنۍ جګړې او لومړۍ نړیوالې جګړې پرمهال ، دا د ټپونو درملنې لپاره کارول کیده.
د اپیل سایډر سرکه د سخت غوښې لپاره د سمندري ځواک په توګه او د محافظه کونکي په توګه ثابت شوی - په اپیل سایډر سرکه کې لپاس شوی او په یخ اوبو کې غوړ شوی ، غوښه به د څو ورځو لپاره دوام وکړي.
د اسټراګوني سرکه
ټراګون موږ ته له سایبیریا او منګولیا څخه راغلی دی. یو څه وروسته ، دا په ټوله اروپا کې خپور شو ، او په 17 پیړۍ کې ، دا د کلاسیک فرانسوي خواړو اجزا ګ consideredل کیده.
د تارابون ډډونه په جلا توګه د اچارو چمتو کولو او د سرک بوی کولو لپاره کارول کیږي. د تورینګ سپریګز سره د سپینې شراب سرکه او یو څو اونۍ به د خوندور ساس بهر شي.