Tugun کب: توضیحات، د استوګنې ځای، د کب نیولو تخنیک او ترکیبونه

Tugun (tugunok) یو خورا نادر کوچنی کب دی چې په ځینو سایبیریا سیندونو او جهيلونو کې موندل کیږي. د پایلې په توګه، دا خورا ارزښت لري. د خوندور ډوډۍ د ځینو مینه والو لپاره، دا فاکتور یو خنډ نه دی، ځکه چې دا کب د ریښتیني پاک ماسټر پیسونو چمتو کولو لپاره مناسب دی.

تفصیل د کب غوټۍ

کب د سالمون کورنۍ او د سپینو کبانو فرعي ډولونو پورې اړه لري. د سالمون کورنۍ دا کوچنی استازی د تازه اوبو په سیندونو کې موندل کیږي چې د ارکټیک بحر ته بهیږي. سربیره پردې، دا د یورال سیندونو په ټولو برخو کې موندل کیږي. په خلکو کې دا طریقه یا سوسوا هیرینګ هم ویل کیږي.

ترټولو لوی اشخاص تر 20 ګرامه پورې وزن سره له 90 سانتي مترو څخه ډیر اوږدوالی ته رسي. د ژوند په دوهم کال کې، هغه بلوغ ته رسیږي. کولی شي له 5 څخه تر 7 کلونو پورې ژوند وکړي. د دې کب په رژیم کې د حشراتو لاروا او پلانکټون شامل دي.

د فارم ځانګړتیاوې

د کب بدن د رول شوي شکل لخوا مشخص شوی ، کوم چې په کوچنیو ترازو پوښل شوی او که تاسو هڅه وکړئ په اسانۍ سره له مینځه ځي. کب یو سپین رنګه رنګ لري چې له تیاره څخه تر شا پورې توپیر لري او په اړخونو او ګیډۍ کې روښانه وي. د فین شاته په سیمه کې د ایډپوز فین دی.

د ټګون استوګنځی

د دې حقیقت سره سره چې کب په اوبو کې موندل کیږي چې په لوړه تودوخه کې توپیر نلري ، دا کب غوره کوي په ګرمو سیمو کې پاتې شي چې په ټیټو اوبو کې موقعیت لري ، چې لاندې برخه یې په تیږو پوښل شوې ، او همدارنګه د شګو غالبیت سره ښه جغل. .

دا کوچنی کب نه خوښوي چې د اوبو په سختو سیمو کې وي، لکه:

• تختې.
• رولونه.

ډیری وختونه، دا کب د کوچنیو برخو په خوله کې موندل کیدی شي. د ورځې په جریان کې، کب خپل چلند بدلوي: د ورځې په جریان کې، ټګون غوره کوي چې په ژوره توګه وي، او د ماسپښین په وروستیو کې، دا د ساحلي ساحلونو ته نږدې کیږي، په ډیری بوټو کې راټولیږي.

د پسرلي په پیل سره، کله چې یخ لا دمخه په بشپړه توګه تودوخه شوی وي، د دې کب ډیری شالونه د کوچنیو سیندونو کانالونو، کمو کانالونو او د اوبو نورو برخو ته چې د ښه تودوخې لپاره وخت لري تیریږي. په دې ځایونو کې، هغه په ​​فعاله توګه تغذیه کوي. د دې دورې په جریان کې، ټګون هغه سیمې غوره کوي چې خټکي لاندې وي، چیرې چې کافی خواړه شتون لري.

کله چې سپون پیل شي، کب کوچنیو سیندونو ته ځي، چې عمر یې 3 کلونو ته رسیږي. تخم ورکول د اګست په پای کې پیل کیږي او تر سپتمبر پورې دوام کوي. تخم د سپتمبر په نیمایي کې پیل کیږي او تر نومبر پورې دوام کوي، کله چې زیرمې په یخ پوښل پیل شي. په دې وخت کې د اوبو تودوخه د 4 درجو څخه زیاته نه ده.

د ژوند په ټوله دوره کې، ټګون هر کال نسل نه کوي. کب په هغو سیمو کې هګۍ اچوي چیرې چې د شګو او جغل لاندې وي، ژوروالی یې له 2 مترو څخه زیات نه وي. د هګیو له مینځلو وروسته، کب پاتې کیږي چې ژمی په ورته سیمو کې تیر کړي.

ټګون یو کب دی چې ډیر تولیدونکی نه دی. د دې کب نفوس په زړو خلکو پورې اړه لري، چې په یو وخت کې تر 6000 پورې هګۍ اچوي. کوچني کسان کولی شي له 500 څخه تر 1500 پورې هګۍ واچوي. دا د دې حقیقت له امله هم دی چې د کب د اندازې په پام کې نیولو سره د توګون هګۍ نسبتا لوی دي. د هغې قطر شاوخوا 2 ملي متره دی، او رنګ یې ژیړ دی، د سور رنګ سره.

د ټګون رژیم مختلف غیر فقاري حیوانات لري چې د اوبو لاندې نړۍ او د هغې په حدودو کې ژوند کوي. کله چې بل کب سپون کوي، ټګونوک په اسانۍ سره خپل کیویار خوري. د دې کب غوښه په زوپلانکټون تغذیه کوي. لکه څنګه چې کب بالغ کیږي، دا د نورو مایکرو ارګانیزمونو تغذیه کوي تر هغه چې خواړه یې د اصلي خواړو سره ډک شي.

کله چې اوړی راشي او د سطحي حشراتو حرکت پیل شي، د توګون لپاره د خوړو اصلي ډول د بیل مچیو او مچۍ دي. کله چې دا حشرات او په عموم کې نور حشرات ورک شي، کبونه بیا په پلانکټون کې تغذیه کوي.

کب نیول

هرڅوک چې لږترلږه یو ځل دا کب نیولی وي پوهیږي چې دا څومره په زړه پورې او بې پروا دی. دوی توګونکا نیسي:

• په ژمي کې. د ځینو باورونو له مخې، دا په وروستي یخ کې ترټولو اغیزمنه ده. دوی دا د ژمي د عادي کب نیولو راډ سره په مورمیشکا کې د کوچني چینجونو ، وینه چینو یا بورډاک فلای لاروا سره نیسي.
• لیټوم. کب نیول د اګست له نیمایي څخه د سپتمبر تر نیمایي پورې خورا ګټور ګڼل کیږي. د دې دورې په جریان کې، ټګون نیول کیږي:

1. سینز، په ځانګړې توګه د تیاره پیل سره.
2. له ساحل څخه. د کب نیولو لپاره، یو منظم فلوټ راډ، د مچۍ کب نیولو یا سپینګ مناسب دی.
3. د کښتۍ څخه. په دې حالت کې، د ژمي کب نیولو راډ د مورمیشکا سره کارول کیږي. د کب نیولو تخنیک په لاندې ډول دی: بیت خورا ټیټ ته ډوبیږي ، چیرې چې دا یو څه متحرک دی ، وروسته د نیمې ژورې ته لوړیږي.

په اوړي کې د کب نیولو لپاره، د مچیو، مچیو، کیمونو، وینې چینو او کوچنۍ مچۍ په څیر د کبانو څخه کار اخیستل کیږي. تاسو باید ټګون ته خواړه مه ورکوئ، ځکه چې هغه ډیر شرمنده دی او سمدلاسه به د کب نیولو ځای پریږدي. که لږ تر لږه یوه ماهي هک مات کړي، ټول ښوونځی به پریږدي. له همدې امله ، تاسو اړتیا لرئ دا په لومړي چټ کې په ډاډ سره وخورئ. توګون په فعاله توګه د لمر د رالویدو سره پیل کوي او دا پروسه تر بشپړ تیاره پورې دوام کوي. د دې مودې په جریان کې، سپین ماهي ساحل ته نږدې راځي ترڅو د ځان لپاره خواړه ومومي.

ټګون په پخلی کې

د توګون غوښه په خوند کې د بوی غوښې سره ورته ده. د دوی غوښه د تازه ککرو بوی په څیر بوی کوي. د یوې قاعدې په توګه، دا کب ډیر تازه پخیږي. که دا د څو ورځو لپاره پروت وي، نو د خوند ځانګړتیاوې په لفظي توګه ورک کیږي.

تر ټولو په زړه پورې ډوډۍ مساله لرونکی مالګین توګونک دی. ډوډۍ په چټکۍ سره چمتو کیږي، ځکه چې 11-14 ساعته کافي دي او تاسو کولی شئ کب وخورئ. اصلي حالت چې د بشپړ شوي محصول کیفیت اغیزه کوي یوازې د تازه نیول شوي کب کارول دي. که دا ممکنه نه وي، نو مچھلی په مستقیم ډول په زیرمه کې مالګه کیږي. د دې کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې مالګه، مرچ، جیرا، لونګ او نور مصالحې د وتلو دمخه له ځان سره راوړئ. په دې حالت کې، کور ته د رسیدو سره، تاسو کولی شئ چمتو شوي ډوډۍ ولرئ.

دلته، د کب نیولو په وخت کې، تاسو کولی شئ د توګونکا څخه خوندور کب سوپ پخ کړئ. سربیره پردې، دا اړینه نده چې د پخلی کولو دمخه یې پاک کړئ. تاسو به یو خوندور او بډایه سوپ ترلاسه کړئ. دلته، د ناشونې په توګه، ټګون په ډبرو کې پخلی کیدی شي.

د توګون ماهي هم توپیر لري که چیرې دا کنګل شي او بیا وغورځول شي ، نو دا خپل خوند له لاسه ورکوي ، کوم چې د دې چمتو کولو کې خورا ارزښت لري.

بنسټیز ترکیبونه

د دې خوندور کب چمتو کولو لپاره ، تاسو کولی شئ لاندې مشهور ترکیبونه وکاروئ.

مساله مالګه tugunok

د وروستي محصول چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:

• 1 کیلو ګرامه تازه نه خلاص شوی کب.
• 1 tbsp. یو چمچ مالګه.
• 55 ملی لیتره اوبه.
• د خلیج پاڼي 3 ټوټې.
• 1 چمچ دانه.
• د نخود 15 مغز.
• 7 ګرامه جیره.
• 4 مغز.

د چمتووالي مرحلې:

1. تازه کب د مالګې سره وویشئ.
2. په دې طریقه مالګه شوي توګونکا په قطارونو کې په انامیل یا شیشې لوښو کې ایښودل کیږي.
3. اوبه په جلا کانتینر کې اچول کیږي، د مصالحو اضافه کولو سره او اور ته اچول کیږي. ترکیب یو جوش ته راوړل کیږي او د تودوخې څخه لرې کیږي. له هغې وروسته، اچار باید سړه شي.
4. د یخولو وروسته، پخه شوې کب د اچار سره اچول کیږي.
5. کب پوښل شوی، او یو بار په سر کې ایښودل شوی. په دې حالت کې، دا د څو ورځو لپاره یخچال ته لیږل کیږي. د دې وخت وروسته، کب د خوړلو لپاره چمتو دی.

اوه لاره

د خوندور سوپ پخولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:

• 1 کیلو تازه توګون.
• تر لسو کچالو پورې.
• 100 ګرامه د جوارو اوړه.
• د ډیل یوه ډله.
• د شنه پیاز یو څو ټوټې.
• مصالحې او مالګه د خوند لپاره.

د چمتو کولو څرنګوالی:

1. کب پاک شوی دی، د سر او انترونو د لرې کولو سره.
2. کچالو په کیوبونو کې ټوټې شوي او دمخه په جوش اوبو کې اچول کیږي.
3. کله چې کچالو تقریبا پخیږي، کب، مالګه او مصالحې په کې اضافه کیږي.
4. اوړه هم دلته اضافه کیږي او په ښه ډول سره مینځل کیږي ترڅو د ټوټو رامینځته کیدو مخه ونیسي.
5. له هغې وروسته، سوپ د پوښ سره پوښل شوی او د 10 دقیقو لپاره پخه شوی.
6. بیا، کله چې ډوډۍ تقریبا چمتو وي، ښه کټ شوي شنه پیاز په هغې کې اضافه کیږي.
7. اور وګرځي، وروسته له دې چې غوږ باید د 30 دقیقو لپاره انفجار شي. پایله یو ډیر خوندور او صحي ډوډۍ ده چې په پلیټونو کې خدمت کیږي.

پایله

توګون یو ډیر نادر کب دی چې د غوره خوند ډیټا لري. دا د مختلفو لوښو پخولو لپاره مناسب دی، مګر یوازې تازه نیول شوي. د یوې ټاکلې مودې وروسته، حتی کله چې منجمد وي، خپل خوند له لاسه ورکوي. لکه څنګه چې د مقالې څخه لیدل کیدی شي، توګونک د مالګې کولو لپاره مناسب دی، د لومړي کورسونو چمتو کولو لپاره، او داسې نور، مګر په یو شرط - کب باید تازه ونیول شي.