د وچو میوو ګټور ملکیتونه

د ډبرې په دوره کې، کله چې نارینه ښکار ته تلل، ښځو بوټي، ریښې او میوې راټولولې - هر هغه څه چې خوړل کیدی شي. له بده مرغه، راټولې شوې میوې د اوږدې مودې لپاره ساتل کیدی نشي، مګر شتمنو میرمنو ولیدل چې هغه میوې چې له ونو څخه راوتلې، د لمر تر اغیز لاندې وچې شوې، که څه هم دوی د تازه راټولو شویو میوو په څیر خوند نه درلود. اوږده ساتل شوي وو. نو هغه شیبه کله چې یوې میرمنې راتلونکې میوې راټولې کړې او په تیږو کې یې د لمر وچولو لپاره ایښودلې، دا نه یوازې د ښځینه فعالیت نوي ډول، بلکې د خوړو صنعت هم بلل کیدی شي. وخت تېر شو، او لا دمخه ډیری لرغونو سیلانیانو وچې میوې له ځان سره د احکامو په توګه اخیستې، که څه هم په هغه وخت کې ساینس ته معلومه نه وه چې وچې میوې د ویټامینونو، منرالونو او خورا مهم، د ډیرو ناروغیو څخه خوندي ساتل کیږي. د کښتۍ ډاکټر نه یوازې د ناروغانو لپاره ځانګړي بوټي او درمل کارولي ، بلکه تل د وچو میوو سره د ناروغانو تغذیه هم زیاته کړې - دا معلومه شوه چې بدن یې په فعاله توګه د ناروغیو سره مبارزه کوي او ناروغان دوه چنده ګړندي خپلو پښو ته رسیدلي. په لرغوني چين کې ورېښم، لوښي او وچې مېوې تر ټولو ارزښتناکه ډالۍ ګڼل کېده. سربیره پردې، دا وچه میوه وه چې د واده لپاره یو واجب ډالۍ وه. د وچو میوو هر یو د راتلونکي میرمنو لپاره د یوې ځانګړې هیلې معنی لري: د بیلګې په توګه، یوه وچه ناک د نه جلا کیدونکي هیله نښه کوي؛ د وچو زردالو مرسته د بریالیتوب او سوکالۍ لپاره هیله ده، ځکه چې زردالو ژیړ - نارنجي رنګ درلود، او یوازې د شرافت استازو د دې رنګ جامې اغوستي (وروسته - یوازې امپراتور)؛ وچې چیری په اړیکو کې د لا زیاتې نرمۍ، د ځوانانو پسرلی روحیه، د یو بل لپاره د پاملرنې معنی لري. د حیرانتیا خبره نده چې یو پخوانی چینایي فیلسوف وویل: "وچه میوه هغه میوه ده چې پوهه لري." عصري وچې میوې د خواږه غاښونو لپاره ریښتینی تسلی ، وچې میوې د کنفیکشنري لپاره عالي بدیل کیدی شي ، ځکه چې دوی د کاربوهایډریټ لوی مقدار (فرکتوز ، سوکروز ، ګلوکوز) لري او دوی د بورې نږدې نیمایي کالوري لري. په وچو میوو کې موندل شوي فروټوز (د میوې شکر) په فایبر کې "بشپړ شوی" دی ، کوم چې دا یوازې په محدود مقدار کې په بدن کې ساتي ، کولمو ته د اړتیا څخه ډیر شکر او کولیسټرول جذبولو مخه نیسي ، او پرته له دې چې په وینه کې د انسولین کچه لوړه کړي. ، د تل په شان. خواږه نو، که تاسو د چاکلیټو او وچو میوو ترمنځ انتخاب وکړئ، دویم انتخاب به لږ د خندا وړ وي "د شکل لپاره." د خوږو درملو د ځای په ځای کولو وړتیا سربیره، وچې میوې ډیرې نورې، لږ ارزښتناکه ګټې لري. او له هرڅه پورته ، دا یو بشپړ طبیعي محصول دی چې رنګونه ، ایملیسیفیرونه ، ثبات کونکي او مصنوعي اضافه کونکي نلري. په حقیقت کې، دا ورته میوې دي، یوازې د اوبو پرته. وچې میوې د ارزښتناکو ټریس عناصرو او غذایی موادو اصلی سرچینه ده. دوی کلسیم لري (نخونه او ویښتان پیاوړي کوي، تازه رنګ ورکوي)، مګنیزیم (د وینې لوړ فشار نورمال کوي)، پوټاشیم (د زړه او عصبي سیسټمونو فعالیت ښه کوي، له بدن څخه اضافي مایع لرې کوي، پړسوب کموي)، سوډیم او اوسپنه (. په وینه کې د هیموګلوبین کچه ملاتړ کوي، ټولو ارګانونو او نسجونو ته اکسیجن چمتو کوي، فایبر او پیکټین (د کولمو او معدې کار نورمال کوي). یو څو وچې زردالو او ممیزو هره ورځ د پوتاشیم اړتیا پوره کوي، ۵۰ ګرامه وچه چیری د ویټامین B50 او مګنیزیم لپاره. او په ورځ کې د څو ټوټو، انځر یا خرما په خوړلو سره، تاسو به د تل لپاره د کولمو له ستونزو څخه خلاص شئ: په دوی کې موجود غذایی ریشې د معدې د لارې فعالیت ته وده ورکوي. په هرصورت، په شاخونو کې نور "د هضم معاون" شتون لري - عضوي اسیدونه. دوی په کولمو کې تیزابیت زیاتوي او زیان رسونکي مایکرو ارګانیزمونه وژني. ډیری پیرود شوي وچې مڼې او ناک. دا وچې مېوې په روس کې مشهورې وې. نن ورځ دوی دومره مشهور ندي (ځکه چې ډیری بهرنۍ وچې میوې څرګندې شوې) ، مګر بې ګټې! مڼې او ناک په خپلو شفاهي ملکیتونو کې په هیڅ ډول د خرما، انځر، وچ زردالو څخه کم نه دي. مګر هغه څه چې په ځانګړې توګه ارزښت لري، دوی بورون لري، کوم چې د دماغ فعالیت لپاره اړین دی، کوم چې په نورو وچو میوو کې کافي ندي. وچې مڼې په ښه توګه ساتل کیږي، او په ژمي کې دوی د انفلونزا مخنیوي لپاره کارول کیږي. وچه ناک له بدن څخه درانه فلزات او زهرجن مواد لرې کوي. وچې کیلې. دوی په پرمختللو هیوادونو کې د 400 ملیون خلکو لپاره د دوامداره خواړو په توګه خدمت کوي ، او دوی په عمده توګه له ویتنام څخه موږ ته راځي. دا کیلې په طبیعي شکر کې بډایه دي، چې کله هضم شي، ژر تر ژره د وینې جریان ته ننوځي او د انرژي وده چمتو کوي. نو ځکه، دوی ډیری وختونه د ورزشکارانو لخوا کارول کیږي. وچ خټکی (وچ شوی). د تاجکستان ملي خواږه فایبر، پروټینونه، معدني مالګې، ویټامین سي، بی ویټامینونه، کیروټین، په زیاته اندازه اوسپنه، فولیک او نیکوتینیک اسیدونه لري. د خټکي وچ شوي ټونونه، ډیوریتیک، کولیریتیک، د التهاب ضد او ټونک ځانګړتیاوې لري، پوستکي او کولمو پاکوي. قلمونه. پوتاشیم، سوډیم، کلسیم، مګنیزیم، فاسفورس، اوسپنه، مس، کرومیم، منګنیز، زنک، آیوډین، فلورین، کوبالټ، ویټامین A، B1، B2، PP، C لري، دا یو په زړه پورې ضد ضد دی او د انټي اکسایډ مطلق اتل دی. منځپانګه. دا د بدن څخه د درنو فلزاتو مالګې هم لرې کوي، پوستکي روغوي او د وینې رګونه پیاوړي کوي. شاخه بري د هنګري پلم ډوله وچو میوو څخه ترلاسه کیږي. عجيبه لکه څنګه چې دا ښکاري، غوره شاخونه د هنګري ايټالوي ډول څخه جوړ شوي، کوم چې په ښکلي ډول د اخروټ او نرم پنير سره ډک شوي. (او د انتخاب په اړه لږ څه: که د قهوې رنګ د قهوې رنګ ولري، دا پدې مانا ده چې دوی مخکې په جوش اوبو سره مینځل شوي، او په دوی کې لږ ویټامینونه شتون لري. همدارنګه، تاسو باید تیاره خړ "انتراسایټ" پریونونه ونه اخلئ - دا دي. په واضح ډول د ګیلیسرین سره پروسس شوي. اصلي شاخونه یوازې تور دي، او خوند یې باید تریخ نه وي.) وچ زردالو. دا وچ زردالو دي (دوی مختلف نومونه لري: زردالو د ډبرې سره - زردالو؛ زردالو په نیمایي کې پرې شوي او پرته له ډبرې - وچې زردالو؛ ټول زردالو د ټوټو ډبرې سره - کایسه). په دوی کې پیکټین، مالیک، سیټریک او ټارتریک اسیدونه، اسکوربیک اسید، ویټامین B1، B2، B15، P، PP، ډیری کیروټین (پروویټامین A) شامل دي. هرڅوک پوهیږي چې وچې زردالو په پوتاشیم کې بډایه دي، او یوازې د وچو زردالو یوازې 5 ټوټې د اوسپنې اندازه لري. دا ویټامین B5 هم لري، کوم چې په بدن کې د غوړ سوځولو هڅوي. دا په ساینسي توګه ثابته شوې چې د وچو زردالو منظم مصرف د سرطان د پراختیا چانس کموي. وچ زردالو (د ماش شوي کچالو په بڼه) د بیریبیري ماشومانو لپاره وړاندیز شوي. (کله چې وچ زردالو غوره کړئ، خړ رنګه "انفرادي" ته نږدې وګورئ - د دې امکان شتون لري چې دوی په ساده ډول د کیمیاوي موادو درملنه نه وي کړې. دا لاهم نارنجي کیدی شي، ځکه چې دا د کیروټین ذخیره لري، مګر یوازې وچ زردالو سره. د کیمیاوي موادو "ذخیره" کیدای شي روښانه روښانه نارنجي وي.) نیټې. د طبیعت شاهي ډالۍ ، دوی ټول ویټامینونه لري پرته له E او بایوټین ، مګر دا په ځانګړي توګه په ویټامین B5 کې بډایه دي ، کوم چې د ژوند ځواک زیاتوي. وچې خرما پوټاشیم، سوډیم، کلسیم، مګنیزیم، فاسفورس، اوسپنه، مس، سلفر، منګنیز لري. د خرما سره، تاسو 23 مختلف امینو اسیدونه ترلاسه کوئ چې په نورو وچو میوو کې نه موندل کیږي. خرما د زکام لپاره ګټوره ده - نه یوازې د ویټامین ضمیمه، بلکې یو نرم ضد ضد هم دی. د خرما بله ارزښتناکه ملکیت: دوی په بدن کې د کلسیم له لاسه ورکولو لپاره جوړوي. هغه خرما مه اخلئ چې ډیر ټوخی شوي وي (که څه هم دوی باید په ژړا وي) او هغه چې په پوستکي کې کریسټال شوي شکر او مولډ لري. تاسو کولی شئ د ټول کال نیټې په یو کانټینر کې په یخچال کې د کلک تړل شوي پوښ سره ذخیره کړئ، او په فریزر کې - د پنځو کلونو لپاره! انځر. یوازې په کیمیاوي ډول پروسس شوي (وارد شوي) تازه انځر زموږ پلورنځیو ته راځي ، ځکه چې دوی زړه راښکونکي دي. له همدې امله، دا غوره ده چې وچې انځر وکاروئ - دا انزایمونه لري چې د هاضمې ، پښتورګو او ځیګر فعالیت هڅوي او په انځر کې د مڼو په پرتله ډیر اوسپنه شتون لري ، نو د اوسپنې کمبود انیمیا ناروغانو لپاره سپارښتنه کیږي. انځر په پوټاشیم او فایبر کې بډایه دي، او دا یوازینۍ میوه ده چې د کلسیم لوړه محتوا لري. کله چې وچې انځر غوره کړئ، دا باید په یاد ولرئ چې د لوړ کیفیت میوه یو روښانه ژیړ موم رنګ لري، پداسې حال کې چې میوه پخپله د اندازې سره ورته وي او خورا نرم وي. مګر که چیرې انځر ناخوښه مالګین - خواږه خوند ولري ، وچ او د لمس کولو لپاره خراب وي ، نو د هغې شیلف ژوند لا دمخه پای ته رسیدلی. کشمش. دا وچې انګور هر څوک پېژني. ممیز په مختلفو ډولونو کې راځي: رڼا، تیاره، نیلي، د کندې سره او پرته. دا د لوړ کالوري مینځپانګه لري: 100 g تر 320 kcal پورې لري. د سرو انګورو ممیز د شنو انګورو په پرتله ډیر ګټور ګڼل کیږي. ممیز په زیاته اندازه بورون لري، کوم چې د اوستیوپروسیس د پراختیا مخه نیسي، او منګنیز، کوم چې د تایرایډ غدې لپاره اړین دي، په بیله بیا پوټاشیم، اوسپنه او مګنیزیم، ویټامین B1، B2 او B5. ممیز "د لکۍ سره" د دې حقیقت له مخې توپیر لري چې دوی د ډډ د جلا کولو پرمهال میخانیکي پروسس نه کوي. له همدې امله ، بیر نه ټوټه کیږي او خپل ظاهري بڼه له لاسه نه ورکوي. د ممیزو لوړې درجې یوازې "د پوني ټیلونو سره" دي. په هټیو او بازارونو کې پلورل شوي 99٪ سپک ممیز د سلفر سره درملنه کیږي ترڅو دوی ته طلایی ژیړ رنګ ورکړي. د روښانه انګورو څخه په طبیعي ډول وچ شوي ممیز یو روښانه نسواري رنګ لري! دا غوره ده چې د تخمونو سره د کمپوټ لپاره ممیز واخلئ، دوی ډیری انټي اکسیډنټ لري. خواږه شوي میوې (پپیتا، کیلې چپس، ناریل) دا وچې میوې دي چې د وچولو دمخه په شربت کې لمده شوي. ګډوډ مه کوئ: کینډ شوي میوې خوږې دي ، نه صحي وچې میوې. دوی د شکر په شربت کې جوش شوي، وچ شوي، او حتی رنګ شوي چې څوک پوهیږي. په دوی کې کافي کالوري شتون لري، مګر ګټې یې په جواني کې ضایع کیږي. بسته بندي باید څه ووایی؟ که تاسو فکر کوئ چې وچې میوې او یوازې دوی په ښکلي کڅوړه کې دي، تاسو غلط یاست. محافظت کونکي او رنګونه شتون لري. د محافظت کونکو څخه ویره کولو ته اړتیا نشته ، د دوی کچه کنټرول کیږي ، د دوی دوز د جواز له نورم څخه ډیر نه وي. مګر په هر حالت کې، ترکیب ولولئ او پایلې یې واخلئ. دا مشوره ورکول کیږي (په ځانګړي توګه که تاسو د ماشومانو لپاره وچه میوه لرئ) د GOST نښه شوي کڅوړې واخلئ ، نه TU. یو څه آرام. وچې میوې او مغز د GOST سیسټم کې د لازمي تصدیق تابع ندي ، مګر کله چې ما په نږدې سوپر مارکیټ کې کڅوړو ته په احتیاط سره وکتل ، ما وموندله چې ډیری "GOST" وچې میوې شتون لري. که چیرې په محصول کې ډیر رطوبت وموندل شي، دا پدې مانا ده چې دا وچ شوی نه دی. دا نه یوازې د وچو میوو ثبات (دوی ډیر نرم کیږي) اغیزه کوي، بلکه د دوی د شیلف ژوند هم. په هرصورت، دا معلومه ده چې یو لندبل چاپیریال د زیان رسوونکو مایکروجنیزمونو د تکثیر لپاره مناسب دی. د لندبل نشتوالی هم یو منفي دی: میوه ډیره وچه، سخته او په جزوي توګه خپل تغذیه له لاسه ورکوي. د رطوبت مطلوب مقدار د GOST لخوا تاسیس شوی: په وچو زردالو کې د رطوبت ډله ایزه برخه باید له 20٪ څخه زیاته نه وي ، او شاخونه - 25٪. په کڅوړو کې د وچو میوو شیلف ژوند خورا لوی دی: له 8 میاشتو څخه تر 2 کلونو پورې. البته، د محصول د ژوند اوږدولو لپاره، تولید کونکي محافظت کونکي کاروي: دوی میوه په خوږ شربت کې ډوبوي چې سوربیک اسید (E200) یا د هغې مرکب (E202) لري، د سلفر ډای اکسایډ (E220) سره غوړوي. د مقرراتو سره سم، په محصول کې د سوربیک اسید او د هغې مرکبات باید له 1000 ملی ګرامه / کیلو ګرام څخه زیات نه وي، او سلفر ډای اکسایډ - 2000 ملی ګرامه / کیلو ګرامه. د وچو میوو ذخیره کولو څرنګوالی وچه میوه د وزن له مخې باید په یخ، تیاره او وچ ځای کې د +10 درجو لاندې تودوخې کې زیرمه شي. لوړ رطوبت او تودوخه د مولډ د ودې لپاره غوره شرایط دي، نو دا غوره ده چې د کلونو لپاره ذخیره نه کړئ. که تاسو د مولډ نښې وګورئ ، نو هڅه مه کوئ چې یې ومینځئ یا یې پاک کړئ: په وچو میوو او مغز لرونکو کې مولډ وژونکی کیدی شي! جوړ شوی محصول باید پرته له کوم افسوس څخه وغورځول شي. د وچو میوو غوره شیلف ژوند له 6 څخه تر 12 میاشتو پورې دی ، په ګلیز کې - لږ ، شاوخوا 4 میاشتې. وچه میوه هم د کوټې په حرارت کې د لنډ وخت لپاره زیرمه کیدی شي. وچې میوې غوره کولو څرنګوالی ډیر وچ شوي یا په برعکس، ډیرې نرمې میوې مه اخلئ - دا د وچو میوو تولید او ذخیره کولو شرایطو څخه سرغړونه په ګوته کوي. وچې میوې د کارولو دمخه په ښه توګه ومینځئ - له کثافاتو او کیمیاوي موادو څخه ځان خلاص کړئ. جوش اوبه ویټامینونه له منځه وړي، نو د مینځلو لپاره ګرمې اوبه کارول کیږي. ښه لاره دا ده چې وچه میوه د مڼو جوس سره واچوئ او د شپې لپاره پریږدئ. دا ټول په وچو میوو باندې د وزن له مخې پلي کیږي ، مګر که تاسو وچه میوه په کڅوړه کې اخیستې وي او په تولید کونکي باور وکړئ ، تاسو نشئ کولی دوی وینځئ. په هرصورت، ځینې جوړونکي په ریښتینې توګه په بسته بندۍ کې اشاره کوي: "دا سپارښتنه کیږي چې د کارولو دمخه مینځل شي." روښانه میوه باید د وچولو وروسته تیاره وي. وچ زردالو پرته له سلفر څخه په تیاره رنګ بدلیږي، یو روښانه رنګ د پوټاشیم پرمینګنیټ په مرسته ترلاسه کیږي. ممیز باید په مساوي ډول ژیړ، نرم او غوړ نه وي. د چمکۍ څخه ډډه وکړئ: وچه میوه کیدای شي د غوره کیفیت څخه لږ تیلو سره ومینځل شي ترڅو چمک اضافه کړي. مثالی وچه میوه بدمرغه ښکاري: تیاره، ژړل، ناپاک - وچ، په یوه کلمه کې. که وچه میوه په غلط ډول پروسس شي، دوی د وینو "سوځول" خوند لري. کله چې د کوڅو په پلورنځیو کې وچې میوې غوره کړئ ، په یاد ولرئ چې د دوی نبض د موټر ټول زیان رسونکي اخراج جذبوي. محصول "له سړکه" مه اخلئ.