د سرې تخمونه په لومړي نظر کې عادي ښکاري، مګر په حقیقت کې دوی ډیری ګټور ملکیتونه لري. سرسونه په ټوله نړۍ کې خپریږي، دا په پخلی او لوک درملو کې کارول کیږي. د هغې په اړه لږ څه لیکل شوي، هغه په ناحقه توګه کافي پاملرنه نه ده شوې، یوازې یو "معمولي واښه". په حقیقت کې، سرس یو څه لري چې د ویاړ لپاره وي. راځئ چې نن د سرې د تخمونو د ګټو، د سرې مختلف ډولونو او د هغې د تاریخ په اړه لږ څه وغږیږو.
ګټور سرس څه شی دی؟
1. د سرې تخمونه فایټونټرینټ لري - د بیولوژیکي پلوه فعال خواړه اجزا چې مختلف فیزولوژیکي دندې تنظیموي. دوی د معافیت سیسټم پیاوړی کوي او د التهاب ضد، الرجیک ضد، نیوروپروټیک اغیزې لري. سرې په انټي اکسیډنټ کې بډایه دي او عمر کموي.
2. Myrosinase انزايم چې د سرې په تخمونو کې موندل کيږي يوازينی انزايم دی چې ګلوکوسينولات ماتوي.
3. د سرې تخمونه الفا لینولینیک اسید لري، کوم چې د زړه روغتیا لپاره مهم دی. دا د ټرای ګلیسریډ کچه راټیټوي ، د وینې فشار نورمال کوي ، سوزش کموي.
4. څیړنو ښودلې چې د سرې تخمونه د سالنډۍ په درملنه کې اغیزمن دي. د سرې مرغۍ د سږو لپاره توصیه کیږي، او دا مسله لاهم د ساینس پوهانو لخوا په پام کې نیول کیږي.
د سرسۍ د پام وړ درملو ملکیتونو سره سره، د دې ریښتینې اهمیت د دې نبات په تغذیه کې دی. تخمونه کلسیم، اوسپنه، مګنیزیم، فاسفورس، پوتاشیم، سوډیم او زنک لري. د ویټامین ترکیب هم اغیزمن دی: ascorbic اسید، تایامین، ریبوفلاوین، فولیک اسید، ویټامین B12. او دا یو بشپړ لیست ندی.
د سرس یوه ځانګړتیا دا حقیقت دی چې دا سیلینیم راټولوي، پرته له دې چې د انسان بدن په نورمال ډول کار نشي کولی.
د سرسونو لنډ تاریخ
د سرسونو لومړنی لیکل شوی ذکر په هند کې په پنځمه پیړۍ کې پیژندل شوی. د وخت په یوه تمثیل کې، یوه غمجنه مور د سرې دانو په لټه کې ده. سرسري دوه زره کاله پخوا د یهودانو او مسیحیانو په مذهبي متنونو کې ځای موندلی دی. دا وړاندیز کوي چې سرس د پلرونو په ژوند کې مهم رول لوبولی دی. اوس مهال، سرسۍ د تخم په توګه نه ګڼل کیږي، مګر د یو خورا مشهور مصالحو سره تړاو لري. هر کال، د امریکا هر اوسیدونکی 5 ګرامه سرس خوري.
سرسري څه شی دی؟
د دې فصل اصلي ترکیب د سرې تخم دی. کلاسیک نسخه د سرس پوډر، سرکه او اوبه لري. ځینې ډولونه غوړ یا شات لري، او همدارنګه خواږه. د روښانه ژیړ رنګ د ورکولو لپاره، توره ځینې وختونه سرس ته اضافه کیږي. شراب د خوند لپاره ډیجون سرس کې اضافه کیږي. یو ډول شات دی چې سرې سره ګډیږي. دا فصل په زرګونو برانډونه او بدلونونه لري. هر کال، میډلټن د سرې ملي ورځ کوربه توب کوي، چیرې چې تاسو کولی شئ تر 450 پورې ډولونه وخورئ.
کوم سرس د روغتیا لپاره ښه دی؟
د اضافي اجزاو له امله، مختلف سرسونه مختلف تغذیه ارزښتونه لري. د عضوي حبوباتو، منحل شویو اوبو، او عضوي مڼې سیډر سرکه سره جوړ شوی، دا د مصنوعي خواږو یا الکولو په پرتله صحي دی. سرسۍ په کالوري کې کمه ده، مګر د روغتیا او هوساینې لپاره د هغې کیفیت او ارزښت خورا مهم دی.
په ګرم سپي کې د روښانه ژیړ سرې په اړه فکر مه کوئ. یو صحي اختیار تل د پلورنځي الماریو کې شتون لري ، او دا په ظاهري ډول ناڅرګند کیدی شي. سرسۍ واخلئ چې ټول حبوبات ولري - دا خوندور او صحي دي. دومره آرامۍ او ناڅرګنده، دا په سمه توګه په ویاړ سره د سوپر فوډ په نوم ویل کیدی شي.