د تازه سبزیجاتو ، میوو ، بوټو او سمندري خوراکي توکو کمښت چې د لږه غوړ سره چمتو شوي ، سوپونه د انټي اکسیدین څخه ډک دي ، د اجزاو احتیاط انتخاب - له همدې امله نن ورځ. د ویتنامی خواړه په نړۍ کې ترټولو غوره 10 صحي او صحي دي... ایا دا واقعیا ده؟ په ویتنام کې د متوسط ژوند تمه 77 XNUMX کاله ده ، کوم چې د ځایی پخلی ګټورتیا ښه تایید دی. په هرصورت ، دا مه هېروئ چې په ټولو هیوادونو کې چیرې چې ډیر سپین (جوش شوي) وریجې مصرف کیږي ، د ویټامین بی کمښت سره تړلې ناروغۍ لیدل کیږي. په یاد ولرئ چې په متحده ایالاتو کې ، د مثال په توګه ، قانون مکلف دی چې د B ویټامینونو او وسپنې اضافي سپینو وریژو پوره کړي.
د هیواد استوایی اقلیم او د بحر سره نږدې والی د ډیری خوراکی محصولاتو تولید لپاره غوره شرایط رامینځته کوي. په شمالي ولایتونو کې، چیرې چې اقلیم یخ دی، خواړه د سویل په پرتله لږ مساله لرونکي دي. په شمال کې، لږ مصالحې وده کوي، او د مرچ پرځای تور مرچ ډیر کارول کیږي. په بدل کې، سویلي ولایتونه د خپلو خواړو د خوږوالي لپاره پیژندل شوي - دا د مسالې په توګه د کوسي شیدو د مکرر استعمال له امله دی.
دا ځانګړتیا ده چې نږدې ټول پخلي په لوی لوښو کې ورکول کیږي؛ په ویتنام کې ، دا یوازې د خوړلو دود ندي.
هغه محصولات چې د پخلی کولو لپاره کارول کیږي عموما کاسموپولیټان دي او هرچا ته پیژندل کیږي، د غوښې دا دي: غوښه ، د خنزیر او وزو غوښه ، لوبه: چرګ او مرغۍ.
سمندري: د کبانو څو ډولونه ، کیچونه ، خولۍ او کب. په جلا توګه ، دا د لوی اوبو پوټکي مصرف په پام کې نیولو سره ارزښت لري (دا د ساس لپاره فصل کولو ارزښت هم لري) ، د نیریډ بحري چینجۍ ، کچې ، خولې او سپي.
د سبزیجاتو څخه، د عادي ګوبي ، گاجر ، ککرو او روميانو سره ، د نباتاتو شنه برخې ډیر ځله کارول کیږي ، د ډولونو شمیر چې نشي تشریح کیدی. دلته غیر معمولي سبزيجات هم شتون لري ، لکه د هګۍ ونې ، چې میوې دواړه د انګورو په څیر ښکاري او خوند لري.
د غیر معمولي میوو څخه د یادونې وړ: اکیرولا (بارباډوس چیری) ، اینونا ، ستوری م appleه ، پتایا ، ریمبوټان. او البته ، د هغه عظمت ریس د ویتنام ټول پاک سلطنت اداره کوي! د قوس قزح د ټولو رنګونو وريجې ، د ټولو خوندونو او کالیبرونو.
دا باید په یاد وساتل شي چې سویلي هیوادونه چې ګرم اقلیم لري د دوی په ژویو کې ډیری پرازیتیک ارګانونه لري ، ځایی وګړي د ګرمو مصالحو او ځانګړي بوټو په کارولو سره دا ستونزه حلوي چې په لفظي ډول هر کڅوړه ډکوي. د ورته بوټو او مصالحو لیست له یو ولایت څخه بل ولایت کې توپیر لري ، مګر ویره مه کوئ: د پنځو عناصرو د همغږۍ اصولو څخه مننه ، نږدې ټول ویتنامي خواړه ښه خوند لري.
فو سوپ. لومړی ملي ډوډۍ د وريجو نوډلو سره د غوښې سوپ دی. هر خدمت کول د مختلف بوټو سره د اضافي لوی پلیټ سره راځي ، پشمول د پوټکي او زین. دا ترکیب د ځیګر فعالیت باندې خورا مثبته اغیزه لري او د سر درد او زکام څخه ژغوري. سوپ ، پخپله ګرم ، په سخاوت سره د سره مرچ سره تجربه کیږي.
بن ریو - د وریجو نوډلز او رومي بانجان سره د کیک سوپ. پخه شوي شربتونه د ورور او پاستا په چمتو کولو کې هم کارول کیږي. کربز ، او دا ځانګړي کیکونه دي چې د وریجو په کروندو کې ژوند کوي ، د پخولو دمخه د شیل سره یوځاې کچل کیږي او ټکول کیږي ، کوم چې ډوډۍ د کلسیم سره بډایه کوي. د نورو اجزاو شمیر په مختلف ډول د پام وړ دی ، پداسې حال کې چې دا هر یو سوپ یو ریښتینی تغذیه کونکی بم جوړوي چې ټول هغه عناصر لري چې بدن ورته اړتیا لري: د املی پیسټ ، تلی توفو ، ګارسینیا ، د اناټو تخمونه ، د وريجو سرکه ، د خنزیر وینه ، پالک ، کیله اوړه ، او نور…
د وریجو نوډل غوښه سوپ چې مستقیم د شاهي محکمې له پخلنځي څخه سرچینه اخلي. دا د خوږ ، مالګې ، خواږه او خوندور خوند لومړني فلسفي عناصرو خورا نازک ترکیب لپاره شهرت لري. په هرصورت ، د لیمو واښو خوندور خوند دلته لومړی وایلین غږوي.
د حمام کان. د خنزیر پښې او شریپونو سره موټي ټاپوکا نوډل سوپ.
خواو لا د سور او بوټو سره یو ځانګړی نوډلس دی. دا یوازې د مرکزي ویتنام په یو واحد ولایت کې جوړیږي. د نوډلس لپاره د وریجو اوړه باید نږدې د (19 کیلو میتر) ټاپوګانو کې د ونو د راښو سره مخلوط شي. او د پخلی لپاره اوبه په ځانګړي ډول د ځانګړي ځایی څاګانو څخه اخیستل شوي.
بان کوون. د وريجو دانو وچ پینکیکونه د خنزیر او مرخیړیو سره. ټوټه په لاندې ډول جوړه شوې: د وریجو له اوړو څخه جوړ شوي پینکیک د یوې برتن په غاړه کې اچول کیږي چیرې چې اوبه تودوخه کیږي.
د حمام SEO. مساله لرونکي غوړ شوي پینکیکونه په سرسونو پاppedو کې نغښتي ، د خټکي یا خوږ کب نیونکي ساس سره چې د خنزیر ، مرغانو او نورو توکو سره ډک شوي.
بان می د ویتنام ډوډۍ ده ، ډیری وختونه د بګیټ په ب .ه. دا د ډوډۍ ب formه د استعمار په جریان کې د فرانسوي تسلط راهیسې مشهوره شوې. نن ، بان Mi ډیر ځله د ویتنام سینڈویچ په توګه پیژندل شوی ، ترټولو مشهور ډکولو اختیار: ټوټې شوي سور سور یا د خنزیر غوړ ، جگر ، ګالینټین (د سور پوټکي یا چرګانو غوښې څخه پنیر) ، میئونیز.
د کوام ټام - د غوړ شوي پیلټ سره وریجې وريجې. د دې کڅوړې ځانګړې برخه یو ځانګړي اضافي اجزا دي: د ټوټې شوي سور سور پوټکي سره کټ شوي غوښه. سبزیجات او ګرین د ابی کڅوړې او سکرمبل شوي هګیو سره تړل شوي دي - دلته اصلي شی دا دی چې د ټول فلسفي اصولو سره په یوه پلیټ کې فټ کولو لپاره سخته هڅه وکړئ.
Thit Kho. د ویتنام سویلي ولایاتو کې د نوي کال ډش د اچار شوي سور او جوش شوي هګیو څخه جوړه شوې چې د ناریل ساس کې پخه شوې. دا یو له هغه خواړو څخه دی چې پلرونو روحونو ته په وړاندیز کې ښکیل دي. وريجې له دې سره په جلا پلیټ کې وړاندې کیږي.
کام هینګ. د ویتنام سویلي ولایاتو کې د نوي کال ډش د اچار شوي سور او جوش شوي هګیو څخه جوړه شوې چې د ناریل ساس کې پخه شوې. دا یو له هغه خواړو څخه دی چې پلرونو روحونو ته په وړاندیز کې ښکیل دي. وريجې له دې سره په جلا پلیټ کې وړاندې کیږي.
د پسرلي رولونه. په 2011 کې ، دوی د CNN "50 خورا خوندور خواړه" درجه بندي کې دېرش ځای واخیست او په کلکه یې د نړۍ په کچه د رستورانتونو مینو کې شامل کړل. له هرڅه دمخه ، د خواړو وریجو پا paperه چمتو کیږي - Bánh tr png - بیا د خنزیر ، چرګانو ، سبزیجاتو او وريجو نوډلس ډکول پدې کې نغښتل شوي.
بلوټ. له بده مرغه ، په ټوله ختیځ آسیا کې یو خورا مشهور ډش ، په ټوله نړی کې یو له ټولو بدمرغیو څخه شمیرل کیږي. دا د هګۍ هګۍ ده ، یوازې وروسته له هغې جوش شوي چې جنین بشپړیدلی او په هغې کې رامینځته کیږي. په ښه نمک شوي لیمو جوس کې خدمت کیږي ، ډیری وختونه د محلي بیر سره.
د بین فلان. کریمی کریممل یا کیریمل پوډینګ یو بل ډوش دی چې د فرانسوي ښکیلاکګرو لخوا راوړل شوی. په ویتنام کې ، دا ډیری وختونه د تور کافي سره مینځل کیږي ، کوم چې بې له شکه د پنځو عناصرو همغږي ته وده ورکوي. اصلي اجزاء: هګۍ او د بورې شربت.
بان بو یو لوی خوږ کیک یا کوچني کیک دي چې د وریجو اوړو او د ناريل غوړ څخه جوړیږي. د بان بو گوج د کوچني هوا بلبلونو له امله د شاتو مچ سره ورته والی لري. خمیر اکثرا د دې په چمتو کولو کې کارول کیږي.
د ویتنامی خواړو ګټې
د دې پخلنځي سلاد او سوپونه د ویټامین E او A خورا خورا بډایه دي. پخوانۍ د پیاوړي انټي آکسیډنټ په توګه کار کوي ، د زړوالي مخه نیسي ، بل د زخمونو او جریانونو له منځه وړلو کې مرسته کوي.
په ویتنامی شورابونو کې د ویټامین سي ، B3 ، B6 ، فولټ ، اوسپنه او مګنیزیم ډیر دي. دا ترکیب ستړیا راټیټوي او د عصبي سیسټم بحالوي.
د پاپای سره د شربت سلاد د ورځني اړتیا 50 than څخه ډیر ویټامین سي لري او همدارنګه: ویټامین B1 ، B3 ، B6 ، فولیک اسید (B9) ، بایوټین (B7) ، زنک ، مسو ، مګنیزیم ، پوټاشیم. او دا ټول د ټیټ کالوري مینځپانګې او لږترلږه غوړ مینځپانګې سره.
د ویتنامي خواړه تقریبا هیڅ ګلوټین (ګلوټین) نلري ، کوم چې د هاضمې ستونزې او د دې پروټین سره انفرادي برداشت نه درلودو خلکو لپاره ګټور کیدی شي.
د بوټو او مصالحو لوی مقدار د هاضمې لپاره خورا ګټور دی او د معافیت سیسټم پیاوړی کوي.
په خواړو کې لږ سپینه شکر او په میوو او سبزیجاتو کې د پالیساکچارډ لوړه کچه.
د ویتنامی پخلی خطرناک ملکیتونه
د وريجو ستونزه… سپین ، جوش شوي وریجې د سوډیم - پوټاشیم عدم توازن لامل کیږي. په هرصورت ، د ویتنامی خواړه د دې ستونزې حل کولو لپاره کافي توپیر لري ، په هرصورت ، ډیری برتن نسواري وريجې کاروي.
د اوبو د... د پاکو ، ناپاکه اوبو نشتوالی د دې ټولو هیوادونو لپاره لوی ناورین دی چیرې چې ډیری خلک لاهم د اوبو او ناولو اوبو سیسټمونو پرته ژوند کولو ته اړ شوي دي. په هرصورت ، حتی د پاکو اوبو نل کې یو څه اندازه ځایی باکتریا لري کوم چې اروپایی ارګانیزم نه تطبیق کیږي.
د خراب شمیر تیار شوي کبانو ، غوښې او چرګانو لوی خواړه کیدی شي د اروپایانو لپاره خطرناک وي. مهمه نده چې موږ څومره باوري یو چې قوي ګرمه مصالحې او بوټي کولی شي ټول پرازیتونه او ټول انتان وژني ، موږ باید په احتیاط سره څارنه وکړو چې غوښه خام ندي ، او سبزیجات او میوې په ښه توګه مینځل شوي او ایشول شوي دي.
د موادو پراساس سوپر سوپر عکسونه
Ich hatte bei einem dreiwöchigem Aufenthalt in Vietnam keine Magenprobleme, die jetzt in Deutschland wieder auftreten