کړی
"سپینه مرګ" یا "اصلي پاکونکی" - له ډیر وخت راهیسې ، د دې دوه حدونو ترمینځ د مالګې توازن.
د رومانیايي لوک کیسې کیسه "په خواړه کې مالګه" یادونه کوئ؟ یوځل پاچا پریکړه وکړه چې ومومي چې د هغه خپلې لو daughtersې ورسره څومره مینه لري. مشر ځواب ورکړ چې هغه له خپل ژوند سره د خپل پلار سره ډیره مینه لري. اوسط اعتراف وکړ چې هغه د خپل پلار څخه د خپل زړه څخه ډیر خوښوي. او ترټولو کوچنۍ وویل چې هغه د مالګې څخه ډیر پلار سره مینه لري.
یو وخت و کله چې مالګه د سرو زرو څخه ډیر قیمته وه او یوازې یو څو غوره کسانو ته یې شتون درلود. اوس حالت په ډراماتیک ډول بدل شوی دی. مالګه یو ارزانه او هرډول محصول دی. تر دې حده چې تغذیه کونکي د خطر زنګ وهي.
د 2016 په پیل کې ، د امریکایانو 2015–2020 لپاره د رژیم لارښودونه خپاره شول. د مسلکي ټولنې لخوا هیڅ ډول تصویب شتون نه و - هره ورځ د یو شخص لخوا د مالګې مصرف کچه کې بحث اوس هم نه دریږي.
د تغذیې مشورې په منظم ډول خپریږي. دوی د صحي متخصصینو لپاره ډیزاین شوي ترڅو امریکایانو ته صحي خواړه وخوري. دا خپرونه د تغذیې یو شمیر لومړني لارښوونې وړاندیز کوي. په ځانګړي توګه ، موږ د سوډیم مصرف په اړه خبرې کوو ، کوم چې په عمده ډول د مالګې په ب inه انساني بدن ته ننوځي.
موږ ولې مالګې ته اړتیا لرو
که تاسو د ښوونځي کیمیا کورس یادونه وکړئ ، نو مالګه د ډیزاین NaCl - سوډیم کلورایډ لري. سپینې کرسټالونه چې په دوامداره توګه زموږ خواړو ته راځي د کیمیاوي ترکیب څخه عبارت دي چې د اسید او الکولي ترکیب په پایله کې ترلاسه کیږي. ویره لرونکي غږونه ، نه؟
په حقیقت کې ، یو شخص یو پیچلي طبیعي "معما" ده. او ، په وختونو کې ، هغه څه چې د غوږ لخوا یو څه عجیب یا ویره لرونکی ګ perceivedل کیږي ، په حقیقت کې داسې بریښي چې نه یوازې د روغتیا لپاره مهم دی ، بلکې حیاتي هم دي. وضعیت د مالګې سره ورته دی. د دې پرته ، بدن نشي کولی فزیکي پروسې ترسره کړي. د احتیاط سره: په مناسب مقدار کې ، فصل کول یو درمل دی ، په خورا لوی مقدار کې - زهر. له همدې امله ، د یوه شخص لپاره هره ورځ د مالګې اندازه خوراکي معلومات نده.
سوډیم او مالګه: یو توپیر شتون لري
هو ، د میز مالګه د انسان بدن ته د سوډیم عمده عرضه کونکی دی ، مګر سوډیم او مالګه مترادف ندي.
د سوډیم او کلورین سربیره (معمولا تر 96-97: پورې: سوډیم شاوخوا 40 for برخه لري) ، فصل کې نور ناپاکتیا هم شتون لري. د مثال په توګه ، آیوډایډز ، کاربونیټونه ، فلورایډونه. مسله دا ده چې مالګه په بیلابیلو لارو کان کیندل کیږي. معمولا - یا د سمندر یا د حوض اوبو ، یا د مالګې ماینونو څخه.
د مثال په توګه ، د پوټاشیم آیوډایډ سره قوي مالګه په ډیری هیوادونو کې د آیوډین کموالي مخنیوي مؤثره میتود په توګه کارول کیږي. د مثال په توګه ، په سویس کې ، آیوډین کول اجباري دي. په متحده ایالاتو کې ، د مالګې سره نړیوال آیوډین پروفیلیکسس هم د تیرې پیړۍ له مینځ راهیسې ترسره شوي.
هره ورځ د مالګې څښل
د روغتیا نړیوال سازمان وړاندیزونو پراساس ، د یو چا لپاره د مالګې ورځنی مصرف باید له 5 g څخه کم وي (د درې کلونو عمر لرونکي ماشومانو لپاره - 2 g). تر یوې ورځې پورې د تودوخې ترشح کولو پرته روغتیا ته زیان رسولو پرته مصرف کیدی شي.
یقینا تاسو به ووایاست چې تاسو د مالګې دومره اغیزمن خوراک نه خورئ. خو داسې نه ده. دا 5 ګرامه په زړه پورې مالګه کې نه یوازې هغه مالګه شامله ده چې په عمدي ډول د ډوډۍ سره مالګه کیږي، بلکې هغه مالګه هم شامله ده چې په محصولاتو کې لومړیتوب لري. دا د باغ څخه سبزیجاتو، او نیمه تیاره محصولاتو او ساسونو باندې هم پلي کیږي چې د ډیری لخوا خوښیږي.
دا په حقیقت کې هرچیرې "پټ" دی! له همدې امله ، هره ورځ د مصرف شوي مالګې مقدار ډیری وختونه د جواز له نورم څخه لوړ وي او په ورځ کې 8-15 g ته رسي.
د مالګې د زیاتیدو ګواښ څه شی دی
د مالګې څخه ناروغۍ هیڅکله افسانه ندي. له یوې خوا ، سوډیم یو مهم مغذي مواد دي چې بدن د نورمال فعالیت لپاره اړین دي. مګر ، له بلې خوا ، دا ګټه په بشپړ ډول بدن ته د موادو د ننوتلو مقدار پورې اړه لري.
د طب انسټیټیوټ ، د امریکا زړه ټولنې ، د رژیم سپارښتنې مشورتي کمیټو او نورو څخه د کارپوهانو لخوا ساینسي توافق ته رسیدلی چې د 2,3 کلونو یا زاړه خلکو لپاره په اوسط ډول د سوډیم مقدار په ورځ کې 14،XNUMX ملی ګرامه ته راکم شي. ... سربیره پردې ، دا د جنډر او عمر پورې اړوند د مصرف شوي لوړ مصرف سطح په پام کې نیولو سره ارزښت لري.
د متحده ایالاتو د روغتیا ملي انسټیټیوټ وړاندیز کوي چې په ورځ کې له 2,3،XNUMX ملی ګرامه سوډیم ، یا یو چائے کا چمچ مالګه ونه مصرفوي. دا نورم د لویانو لپاره رامینځته شوی څوک چې شدید روغتیایی ستونزې تجربه نه کوي.
د روغتیا نړیوال سازمان په وینا ، هره ورځ د 1,5،3 څخه تر 2 کلونو عمر لرونکي ماشومانو لپاره د مالګې اندازه ترټولو د منلو وړ کچه 7 g ده ، د 10 څخه تر 5 کلونو عمر لرونکي ماشومانو لپاره - 9 په اصل کې مالګه خواړه باید په رژیم کې نه وي د XNUMX میاشتو عمر لرونکي ماشومانو لپاره.
زموږ څخه هرڅوک ممکن مالګه ته مختلف تاثیر وکړي ، نو تاسو باید خپل ورځني رژیم کې کوم مهم بدلون رامینځته کولو دمخه د خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ. په هرصورت ، زه به د پایلو په اړه وغږیږم چې د سوډیم اضافي مصرف کولی شي لامل شي ، که هرڅوک نه وي ، بیا زموږ څخه ډیری.
Brain
ډیر مالګه کولی شي دماغ ته رګونو کې شریان فشار یا زیان ورسوي.
پایلې:
- په حجرو کې د مایع عدم توازن له امله ، تاسو ممکن د تندې احساس تل احساس لخوا ځورول شئ؛
- د اکسیجن او تغذیه کونکو کمبود له امله ، حافظه وده کولی شي؛
- که چېرې شریان تړل شوي یا مات شي ، نو دا کولی شي د پړسوب لامل شي.
- د ورځني نورمال معمول اضافه مالګه کولی شي دې ته روږدي کیدو لامل شي. په In 2008 XNUMX I کې ، د آیوا په پوهنتون کې ساینس پوهانو په موږکانو مشاهده وکړه او وموندله چې په خټکو کې موسمي کول تقریبا "مخدره مواد" تاثیر لري: کله چې د مالګې خواړه پای ته ورسي ، دوی خورا ډیر سلوک وکړ ، او کله چې "نمکین" بیا د دوی په تغذیه کې و ، نو موږک و. بیا په ښه مزاج کې ...
د زړه سیسټم
زړه په دوامداره توګه اکسیجن شوی وینه پمپ کوي ترڅو په بدن کې ټول ارګانونه کار وکړي. د مالګې زیاته اندازه مصرف کولی شي شریانونه فشار یا زیان ورسوي چې زموږ په بدن کې اصلي ارګان رامینځته کوي.
پایلې:
- ممکن د سینې په ساحه کې شدید درد شتون ولري ، ځکه چې زړه اکسیجن او تغذیه نلري؛
- د زړه حمله کیدی شي کله چې شریان په بشپړ ډول وتړل شي یا ټوخی شي.
کوچنيان
پښتورګي کڅوړه ته د اړولو له لارې له بدن څخه اضافي مایع لرې کوي. اضافي مالګه کولی شي پښتورګي د مایع له اخراج څخه مخنیوی وکړي.
پایلې:
- مایع په بدن کې ساتل کیږي ، کوم چې د ډیرټرین او پښتورګو ناروغۍ لامل کیدی شي ، او همدارنګه د پښتورګو ناکامي؛
- کله چې پښتورګی نشي کولی د حوض شوي کار سره مقابله وکړي ، بدن په نسجونو کې اوبه بندوي. په ظاهره ، دا "جمع" د اذیما په څیر ښکاري (مخ ، خوسکی ، پښې)؛
شریان
شریانونه هغه رګونه دي چې د زړه څخه د بدن رګونو او حجرو ته اکسیجن شوی وینه لیږدوي. د مالګې ډیرې اندازې اخستل د وینې فشار لوړیدو لامل ګرځي ، شریانونه ځړوي.
پایلې:
شریانونه د تنفس د راټیټولو لپاره تیاره کیږي ، مګر دا کولی شي د وینې فشار او نبض نور هم لوړ کړي. او دا ، په بدل کې ، د اریرتیمیا او تاککارډیا ترټولو لنډه لاره ده؛
- شریان تړل شوي یا مسمان شوي ، چې غړو ته د وینې د جریان مخه نیسي.
GI
په بدن کې د مالګې زیاته برخه د معدې د لارې کار ته زیان رسونکي تاثیرات لري - موسمي کول کولی شي خپل مغز لرونکی غشا متاثره کړي.
پایلې:
- په بدن کې د ډیرو مایعاتو راټولیدل د ګواښ سره مخ کیږي؛
- د معدې سرطان تشخیص خطر ډیریږي.
ولې د مالګې نشتوالی خطرناک دی؟
موږ پوهیږو چې هره ورځ څومره مالګه مصرف کیدی شي او د تاسیس شوي نورم څخه ډیر خطر. یو انسان څومره ښه احساس کولو ته اړتیا لري؟ ځواب ساده دی - یو بالغ پرته له کوم جدي ناروغۍ کولی شي او هره ورځ 4-5 ګرامه مالګه وخوري.
موږ د مالګې څخه څه تمه کولی شو ، د خواړو د شیلف ژوند غزولو وړتیا سربیره (مالګه یو غوره محافظه کونکی دی) او خواړو ته د مالګې خوند ورکوي؟
هایډروکلوریک اسید په یاد ولرئ ، کوم چې د معدې جوس عنصر دی. دا د کلورین آئنونو مستقیم ګډون سره تولیدیږي. او سوډیم آئنونه د عصبي فشارونو لیږد مسؤلیت لري (هر حرکت یو څه برخه د مالګې وړتیا ده) ، د امینو اسیدونو او ګلوکوز لیږد ، د عضلاتو فایبر ککړتیا ، په مایعاتو کې د عادي اوسموټیک فشار ساتل او د اوبو توازن.
هغه نښې چې ممکن په بدن کې د سوډیم او کلورین نشتوالی په ګوته کړي:
- د ودې دوامداره احساس؛
- سستي او بې حسي
- په مزاج کې ژور بدلون ، د برید ناڅاپي بریدونه؛
- د تندې احساس ، یوازې د لږو مالګو اوبو سره مړه شوی؛
- وچ پوټکی ، د پوټکي لچک له لاسه ورکولو له امله خارښت؛
- د معدې د لارې تکلیف (متلی ، کانګې)
- د غړو عضلاتو
څنګه تاسو د مالګې مقدار کم کړئ
د مونیلا مرکز (USA) څیړونکو پریکړه وکړه چې دا وڅیړي چې څنګه هغه خلک چې د مالګې پرته خپل ژوند تصور نشي کولی په اونۍ کې مالګه کاروي. د 62 کسانو یوې ډلې ته د مالګې شیکر ورکړل شو (مالګه ساده نه وه کارول شوې ، مګر د آاسوټوپ شاخص سره ، کوم چې په اسانۍ سره د ادرار تحلیل په کارولو سره ټاکل کیدی شي). داوطلبانو ته لارښوونه وشوه چې په دقت او دقت سره د خوراکي توکو کتابچه وساتي. یوه اونۍ وروسته، د ترلاسه شویو معلوماتو په اساس، امریکایی ساینس پوهانو دې نتیجې ته ورسیده چې د محصول شاوخوا 6٪ د مالګې شیکر څخه کار اخیستل شوی، 10٪ سوډیم له طبیعي سرچینو څخه ترلاسه شوی او پاتې 80٪ د نیمایي څخه ترلاسه شوي. - بشپړ شوي محصولات.
دلته ځینې لارښوونې دي چې تاسو سره ستاسو په رژیم کې د مالګې مقدار کمولو کې مرسته کوي:
- خپل خواړه پخلی کړئ
اصلي دنده دا ده چې په پلیټ کې څه شی په احتیاط سره وڅارئ. دا به اسانه وي چې د ورځنۍ مالګې محرک کنټرول کړئ که تاسو له سوپر مارکيټ ، چمتو شوي خواړو ، ډوډۍ خوړلو ډوډۍ ډډه وکړئ؛
- د مالګې پلي کولو ترتیب بدل کړئ
هڅه وکړئ په بشپړ ډول د پخلي پروسې کې مالګه ونه کاروئ ، او که تاسو اړتیا لرئ مالګه اضافه کړئ ، محصول لا دمخه په پلیټ کې دی. دا ثابته شوې چې هغه خواړه چې د خواړو پرمهال مالګین کیږي د یو چا په پرتله ډیر مالګین ښکاري چیرې چې د پخلي پرمهال مصالحې اضافه شوي ، ځکه چې مالګه مستقیم په ژبه کې موقعیت لرونکي جواني ته راځي.
- د مالګې بدیل ومومئ
په ما باور وکړئ ، مالګه یوازینی شی ندی چې د خواړو خوند "بدل" کوي. د نورو مصالحو او بوټو ملکیتونه وپلټئ. د لیمو جوس ، زیسټ ، تیم ، زنجبیل ، تلسي ، پارسلي ، ډیل ، زنجبیل ، پودینه یو غوره بدیل کیدی شي. په هرصورت ، پیاز ، لہسن ، سیلري ، گاجر کولی شي د خواړو خوند بډای کړي د مالګې څخه بدتر نه.
- صبر وکړئ
باور وکړئ یا نه ، ستاسو مالګې ته اړتیا او په خواړو کې د مالګې اضافه کول به ډیر ژر کم شي. که دمخه تاسو د کچې او روميانو معیاري سلاد وړاندې کولو لپاره دوه لینډ مالګه ته اړتیا لرئ ، نو د څو اونیو "رژیم" وروسته ، تاسو به ونه غواړئ له یوې پنټي څخه ډیر د میده کولو څخه ګټه واخلئ.