سپینې مرخیړې (سپینې څپې): د مشروم د خواړو چمتو کولو لپاره ترکیبونه او میتودونه

سپینې یا سپینې څپې د مرمۍ یو له خورا عام ډولونو څخه دی، مګر ډیر لږ خلک یې پیژني او حتی په خپله ټوکرۍ کې یې اچوي. مګر بې ګټې، ځکه چې د جوړښت او تغذیې ارزښت له مخې، دا مرخیړی د دویمې کټګورۍ پورې اړه لري. دوی د شیدو مشروم او مشروم سره پرتله کیدی شي. د پورسیني پخلی کول د روسولا، قطارونو او نورو اګریک مرخیړیو په څیر اسانه دي. تاسو اړتیا لرئ د دوی د چمتو کولو ځینې ځانګړتیاو څخه خبر اوسئ ، پرته لدې چې مشاهده یې کړئ ، تاسو کولی شئ له پیل څخه د ځنګل په دې خوندور ډالۍ کې مایوسه شئ.

د سپینو پخولو څرنګوالی

د volushek مشروم نوم د سپینو په پرتله ډیر مشهور دی. په عین حال کې، سپین د سپینو او شیدو رنګونو خولۍ سره ورته څپې دي. د عادي volushki په څیر، دوی په خپلو خولۍ کې د متمرکز حلقو په بڼه نمونې لري. د خولۍ لاندې ، تاسو کولی شئ یو ډول فلفي فرینج هم ومومئ ، کوم چې د نورو ورته مرمیو څخه د ټولو څپو د نښه په توګه کار کوي. سپین volnushki یوازې په یو څه کوچني کیپونو کې توپیر لري، په قطر کې دوی په ندرت سره له 5-6 سانتي مترو څخه ډیر وي. ډیری وختونه د 3-4 سانتي مترو د خولۍ قطر سره ځوان مرخیړي شتون لري.

کله چې سپین پرې کړئ، د سپینو شیدو جوس له دوی څخه خوشې کیږي، کوم چې خورا تریخ دی، که څه هم له دوی څخه بوی د خوندور څخه راځي، له تازه څخه ډک دی. دا د ترخه خوند له امله دی چې دا مرخیړي په مشروط ډول د خوړلو وړ دي. که څه هم دا یوازې پدې معنی ده چې دوی نشي کولی تازه مصرف شي. دا ممکنه ده چې یوازې د ځانګړي پروسس کولو وروسته له دوی څخه مختلف خواړه پخ کړئ، کله چې سپین په مرخیړیو بدل شي چې په جوړښت کې خورا خوندور او صحي وي.

د نورو څپو په څیر، سپین په عمده توګه د مالګې کولو او اچار کولو لپاره کارول کیږي. د دوی د ځواک له امله، دوی د ژمي لپاره په زړه پورې چمتوالی نیسي: خړ، مساله او بوی. مګر دا پدې معنی ندي چې سپینې څپې د ورځني خواړو چمتو کولو لپاره مناسب ندي.

څنګه په سمه توګه سپینې چمتو کړئ ترڅو دوی تریخ خوند ونه کړي

دا مهمه ده چې ژر تر ژره د سپینو کبانو پروسس پیل کړئ وروسته له دې چې دوی له ځنګل څخه راوړل شي ترڅو خرابیدل پیل نشي.

د معمول ترتیب کولو او مینځلو پروسې وروسته، د هر ډول مرخیړیو لپاره دودیز، دوی د سپینو څپو پاکولو پیل کوي. دلته دا مهمه نده چې د خولۍ له سطحې څخه کثافات لرې کړئ او د ډډ کټ نوي کړئ ، مګر دا چې خولۍ د پوښ له پوښ ​​څخه پاکه کړئ. دا په دې کې دی چې په سپینو کې د تریخ اعظمي اندازه شتون لري.

سربیره پردې ، دا مشوره ورکول کیږي چې هر خولۍ په دوه برخو وویشئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې هیڅ چینج نشته. دا په ځانګړې توګه په وچه او ګرمه هوا کې اړونده کیدی شي.

د دې ټولو دودیزو پروسیجرونو وروسته، مخکې له دې چې تاسو په مستقیم ډول د سپینو څپو چمتو کول پیل کړئ، دوی باید په سړو اوبو کې لمده شي. د دې لپاره چې د شیدو جوس له مینځه یوسي، او د هغې سره ټول تریخ او د سپینې مرخیړیو نور احتمالي ناخوښه ملکیتونه.

سپینې څپې، که وغواړئ، تر 3 ورځو پورې، ډاډ ترلاسه کړئ چې اوبه په هر 10-12 ساعتونو کې د تازه اوبو سره بدل کړئ.

څنګه او څومره د پخلی کولو دمخه د سپینو پخلی کول

د دې لپاره چې په نهایت کې سپینې په هر ډول پخلي ترکیبونو کې د کارولو لپاره چمتو کړئ ، دوی باید اضافي جوش شي. د مرخیړیو چمتو کولو نورو میتودونو پورې اړه لري، سپینې جوش شوي دي:

• دوه ځله د مالګې په اوبو کې، هر ځل د 20 دقیقو لپاره، ډاډ ترلاسه کړئ چې منځنی ورب واچوئ؛
• یو ځل د 30-40 دقیقو لپاره د 1 tsp اضافه کولو سره. مالګه او ¼ tsp. سیټریک اسید په هر لیتره بوره کې.

لومړی میتود ډیری وختونه د کیویار، سلاد، غوښې بالونو، ډمپلینګونو چمتو کولو لپاره کارول کیږي.

دویمه طریقه د سوپونو او وروسته د غوړولو، پخولو یا پخولو لپاره کارول کیږي.

په اصل کې، د پخلی کولو لپاره د سپینو کبانو چمتو کول دومره ستونزمن ندي، او د ترکیبونو توضیحات او عکس به حتی د نوي میلمنو سره مرسته وکړي چې د دې مشروم څخه ریښتینې ماسټر پیسونه رامینځته کړي.

ایا دا ممکنه ده چې د سپینې څپې څخه سوپ پخ کړئ؟

د سپینو څپو څخه سوپ خورا خوندور او صحي دي. سربیره پردې، تاسو کولی شئ دا نه یوازې د لندبل او جوش شوي مرخیړیو څخه جوړ کړئ، بلکې د دې لپاره مالګه سپینه هم وکاروئ.

ایا دا ممکنه ده چې سپینې وخورئ؟

دلته ډیری بیلابیل ترکیبونه شتون لري چې تاسو یې کولی شئ پخې شوي سپینې پخې کړئ. د لوښو د خوند په اړه نظرونه کله ناکله توپیر لري، مګر که موږ د سپینو څپو په اړه خبرې وکړو، نو ډیری یې د سم لومړني چمتووالي، او په مصرف شوي مصالحو او مصالحو پورې اړه لري.

څنګه د پیاز سره سپینه وخورئ

د غوړ شوي سپینو لپاره یو له اسانه ترکیبونو څخه. پروسه به د 15 دقیقو څخه ډیر وخت ونلري، د لومړني چمتو کولو طرزالعمل نه شمیرل کیږي.

تاسو اړتیا لرئ:

• 1000 ګرامه جوش شوي سپینې څپې؛
• 2 بلبونه؛
• مالګه او تور مرچ - د خوند لپاره؛
• د غوړولو لپاره د سبزیجاتو غوړ.

چمتووالى:

1. پوټکی شوي پیاز په نیمه حلقو کې پرې شوي او د 5 دقیقو لپاره په منځنۍ تودوخه کې غوړ شوي.
2. سپینې څپې په مناسبه اندازه ټوټو کې پرې شوي، د پیاز سره پین ​​ته لیږل شوي، مخلوط شوي او د نورو 5 دقیقو لپاره غوړ شوي.

   

3. مالګه، مصالحې اضافه کړئ او د ورته وخت لپاره په اور کې وساتئ.

د غوړ شوي سپینو لپاره د غاړې ډوډۍ په توګه، تاسو کولی شئ وریجې، کچالو یا سټیو وکاروئ.

څنګه سپینه مرخیړی د خټکی کریم سره وخورئ

په ځانګړي توګه زړه راښکونکي سپینې څپې دي چې د خټکي کریم سره غوړ شوي.

تاسو اړتیا لرئ:

• 1500 ګرامه جوش شوي سپین؛
• 2 بلبونه؛
• 3 د لہسن لوټي؛
• 1,5،XNUMX شیشې خواږه کریم؛
• 1 گاجر؛
• 3 سټ. l مکھن
• مالګه او مرچ د خوند لپاره؛
• 50 ګرامه کټ شوي پارسلي.

د خړوب کریم سره د سپینو مرخیړیو پخلی کول به نور هم اسانه شي که تاسو نه یوازې په شفاهي توضیحاتو تمرکز وکړئ، بلکې د دې پروسې عکس هم.

چمتووالى:

1. لہسن او پیاز پاک شوي، د تیز چاقو سره کټ شوي او په مکھن کې تر طلایی نسواري پورې غوړ شوي.

   

2. جوش شوي سپین وچ شوي، په کیوبونو کې پرې شوي او د مسالې سبزیجاتو سره په یوه پین ​​کې ایښودل شوي، هر څه د نورو 10 دقیقو لپاره سره پخوي.

   

3. پوټکی شوي گاجرونه په متوسط ​​​​خور باندې مینځل کیږي او په جوش شوي مرخیړیو کې اضافه کیږي. همدارنګه په دې وخت کې مالګه او مرچ پخوي.
4. په خړوب کریم کې واچوئ، مخلوط کړئ او د یو ساعت بل ربع لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ.

   

5. د چمتووالي څخه څو دقیقې مخکې، کټ شوي پارسلي په مرخیړیو کې اضافه کیږي.

څنګه په بیټرۍ کې سپینې وخورئ

د پخلی شوي سپینو پخولو ترکیبونو کې ، مات شوي مرخیړي یو له خورا اصلي خواړو څخه دی چې مناسب دي ، پشمول د جشن میز لپاره.

تاسو اړتیا لرئ:

• 1 کیلو سپینې څپې؛
• ۳ هنر. l د لوړې درجې اوړه؛
• 3 د لہسن لوټي؛
• 2 د چرګانو هګۍ؛
• کټ شوی ډیل؛
• د پخولو لپاره د سبزیجاتو غوړ؛
• 1/3 چمچ تور مرچ؛
• د مالګې د خوند اخیستلو لپاره.

چمتووالى:

1. پښې له سپینو څخه پرې شوي ، یوازې خولۍ پریږدي ، مالګه شوې ، د یو څه وخت لپاره یو ځای پریښودل کیږي.
2. ۳ هنر. l اوړه د هګیو، کټ شوي بوټو او لہسن، تور مرچ سره مخلوط شوي او په نرمۍ سره وهل شوي.
3. په پین ​​کې دومره اندازه غوړ واچوئ ترڅو د مرخیړیو کیپونه په هغې کې تیر شي، ګرم حالت ته یې تودوخه کړئ.
4. سپینه volnushki په اوړو کې واچوئ، بیا په پخلی شوي کڅوړه (د هګۍ مخلوط) کې ډوب کړئ او بیا په اوړو کې واچوئ.
5. په یوه پین ​​​​کې وویشئ او تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې یو روښانه نسواري کرسټ جوړ شي.
6. په بدیل سره غوړ شوي سپین د کاغذ تولیه کې خپروي، اضافي غوړ ته اجازه ورکوي چې لږ څه لندبل کړي.

څنګه د سپینو څپو څخه سوپ پخلی کړئ

د سپینو مشروم سوپ په دواړو سبزیجاتو او چرګانو کې پخلی کیدی شي. په هر حالت کې، لومړی ډوډۍ به په خوښۍ سره د معمول ډول ډول تنوع وکړي.

تاسو اړتیا لرئ:

• 0,5 کیلو ګرامه جوش شوي سپین؛
• 5-6 کچالو؛
• 1 پیاز او گاجر هر یو؛
• 2 لیتره ورب؛
• 2 tbsp. l کټ شوي ډیل یا پارسلي؛
• د غوړولو لپاره د سبزیجاتو غوړ او د خوند لپاره مالګه.

چمتووالى:

1. سپینې څپې په ټوټو کې پرې شوي او په تیلو کې تر طلایی نسواري پورې غوړیږي.
2. سبزیجات مینځل کیږي، ټوخه شوي او پاکیږي او پرې کیږي: کچالو او گاجر - په پټو کې، او پیاز - په کیوبونو کې.
3. ورب په اور کې ایښودل شوی، کچالو پکې اضافه شوي او د 10 دقیقو لپاره جوش شوي.
4. گاجر د پیاز سره په پین ​​کې د مشروم سره اضافه شوي او د ورته وخت لپاره غوړ شوي.
5. بیا د پین ټول محتويات د بوش سره یوځای شوي او د یو ساعت په څلورمه برخه کې جوش شوي.
6. مالګه او مصالحې اضافه کړئ، د بوټو سره وویشئ، ښه مخلوط کړئ او تودوخه بنده کړئ، لږ تر لږه د 10 دقیقو لپاره پریږدئ.

په سپینو شرابو کې د سپینو مشروم پخولو څرنګوالی

په سپینه شراب کې د سپینې مشروم پخلی کول ستونزمن ندي، مګر پایله به ډیره اغیزمنه وي چې دا ترکیب به د اوږدې مودې لپاره یاد وساتل شي.

تاسو اړتیا لرئ:

• 700 ګرامه جوش شوي سپینې څپې؛
• 3 سټ. l مکھن
• 2 هنر. l د سبزیجاتو غوړ؛
• د سپینو خوږو پیازونو دوه سرونه؛
• 150 ملی لیتر وچ سپین شراب؛
• 250 ملی لیتره خټکی؛
• د تیم یو څو ټوټې؛
• ½ چمچ د ځمکی مرچ مخلوط؛
• د مالګې د خوند اخیستلو لپاره.

چمتووالى:

1. سپینې په خپل سري ټوټې پرې شوي دي.
2. پیاز د پاکولو وروسته په نیمه حلقو کې پرې کیږي.
3. په یخولو پین کې، سپین پیاز د سبزیجاتو غوړ کې غوړ شوي.
4. مکھن اضافه کیږي، وروسته مشروم، ښه کټ شوي تیم او مصالحې.
5. ټولې برخې مخلوط شوي او د 10 دقیقو لپاره غوړ شوي.
6. وچ شراب وچ کړئ او په منځنۍ تودوخه د نورو 5-7 دقیقو لپاره وخورئ.
7. خړوب کریم اضافه شوی، په ښه توګه مخلوط شوی، د پوښ سره پوښل شوی او لږ تر لږه د یو ساعت څلورمه برخه لپاره په ټیټ تودوخه کې اچول شوی.
8. دوی یې خوند اخلي، د اړتیا په صورت کې مالګه اضافه کړئ او په میز کې یې د خپلواک ډش یا اړخ ډش په توګه خدمت وکړئ.

په تنور کې پخه شوي سپینې مرخیړې لپاره ترکیب

د سپینو څپو چمتو کولو لپاره د نورو لارو په مینځ کې ، یو څوک نشي کولی په تنور کې د پخولو یادونه وکړي. دا ترکیب باید حتما د نارینه وو او د مسالیه ډوډۍ ټولو مینه والو ته اپیل وکړي، او د هغې مطابق پخلی کول هیڅ ستونزمن ندي.

تاسو اړتیا لرئ:

• 500 ګرامه تیار سپین؛
• د خنزیر غوښه 500 ګرامه؛
• 3 بلبونه؛
• 4 د لہسن لوټي؛
• د ګرم مرچ 1 پوزه؛
• 1/3 hl دھنیا؛
• 200 ملی لیتره خټکی؛
• په هر کڅوړه کې 50 ملی لیتر اوبه؛
• تور مرچ او مالګه د خوند لپاره.

چمتووالى:

1. غوښه د سړو اوبو لاندې مینځل کیږي، وچ شوي او په غټو پټو کې پرې کیږي.
2. سپین د ورته شکل او حجم په ټوټو کې پرې شوي.
3. پوستکي شوي پیاز په نیمه حلقو کې کټ شوي.
4. د ګرم مرچ پوزه له تخمونو څخه خلاصیږي او په پتلو پټو کې پرې کیږي.
5. هوږه د تیز چاقو سره ټوټه شوې ده.
6. په یوه لوی کڅوړه کې، مشروم، غوښه، ګرم مرچ، پیاز او لہسن سره یوځای کړئ، مالګه او مصالحې اضافه کړئ.
7. د یو ساعت د څلورمې برخې لپاره وخورئ او انفج کړئ.
8. بیا پایله شوي مخلوط په لوښو کې وویشئ ، هر یو ته 50 ملی لیتر اوبه اضافه کړئ.
9. خواږه کریم په سر کې واچوئ ، د پوښ سره پوښ ​​​​کړئ او په تنور کې یې 180 ° C ته تودوخه کړئ.
10. د 60 څخه تر 80 دقیقو لپاره د کڅوړو اندازې پورې اړه لري.

پایله

د سپینو ګلانو پخول هیڅ ستونزمن ندي. که د مني په موسم کې د ژمې لپاره د سپینو بوټو راټولول د ژمې لپاره راټول شوي وي، نو تاسو کولی شئ خپل کورنۍ د ژمي په اوږدو کې له دوی څخه خوندور او مغذي خواړه وخورئ.