بیر ډیری وختونه له دې څخه جوړیږي مالټ (دا دی ، جوش شوي حبوبات - دا په جوش شوي حالت کې دي چې دا د تخمر لپاره کافي بوره لري). دا وچ شوی یا جوش شوی ، ټوټه شوی ، د اوبو سره یوځای شوی ، جوش شوی ، یخ شوی ، وروسته له هغې د بریور خمیر اضافه کیږي. د دوی نفوذ لاندې پیل کیږي د تخمیر، دا دی ، په الکول کې د بورې بدلول.
ځينې خميره د 5–14 ° cool یخوالي ته ترجیح ورکړئ او په تدریجي ډول د تخمر په جریان کې د وټ لاندې ته ډوب شئ. دې ډول تخمر ته ویل کیږي نباتات، او بیر د دې ټیکنالوژۍ په کارولو سره رامینځته شوی - کمپ ... د بل ډول خمیر "ګرم خوښوي" او په سطح کې د 15°20 سانتي ګراد ته راټولیږي د دوی لپاره مسؤل دي. Riding تخمر. پایله یو قوي او خوږ بیر دی - الف .
په بلجیم بارانت کې دوی کوي لامبيک - ځانګړي بیر خپلواکي تخمر... دا په بشپړ ډول د خمیر پرته چمتو کیږي: د بیر ورټ د لرګیو بیرلونو کې د شراب - برګنډي ، بندر یا شیري څخه ایښودل کیږي - او دا په مایکرو ارګانیزمونو اغیزې لاندې دیوالونو کې پاتې کیږي او له هوا څخه راځي.
ډول بير په لویه کچه پورې اړه لري غله، کوم چې د مالټینګ (ټوکیدنې) لپاره کارول کیږي. اساسا ، دا ، البته ، وربشی دی ، مګر بیر هم له نورو حبوباتو څخه جوړ شوی دی - جوار ، جوار ، جوی ، وريجې ، غنم ، سپیل. د مثال په توګه ، غنم د آلمان او بلجیم چمتو کولو لپاره کارول کیږي د غنمو بیر پورتنی تخمر شوی (یا او) - او پورتنی ذکر شوی لامبیکونو کې د قهوې د وربشو مالټو (60-70٪) او غیر جواني شوي غنمو (30-40٪) ترکیب دی. په هرصورت ، کارول نه جوړې شوې دانې - په جریان کې غیر معمولي ندي: د مثال په توګه ، د بریتانیا تیاره ایل اوږه له پیشو مالټې پرته پرته د جوار شوي وربشو څخه جوړ شوی.
د بیر رنګ ډیری وختونه په تودوخې پورې اړه لري وچول or د شړلو مالګه (مالټ کولی شي ر lightا ، امبر ، نسواري چاکلیټ او حتی تور ، نږدې چارنده شي). د مثال په توګه ، چک لیګر پیلوونکی او د بریتش ایل توره د وربشې وربشې مالټو ، او بریتانیا له الماس څخه جوړ شوی دی پوړ - له نسواري څخه.
د بیر د ځانګړو ډولونو خوند د ډول څخه اغیزه کیږي هپ: د زړو ډولونو په توګه کارول کیږي - ژیټسټکي ، ګالیرتاوسکي ، تیټانګسکي ، بایوورسکی - او انتخاب. د هپ شنک پروسس کولو میتودونه مهم رول لوبوي. د مثال په توګه ، د لامبیک چمتو کولو لپاره ، هپس لږترلږه درې کاله عمر لري ، کوم چې یو څه یې د هغې بوی او تلخطي راوباسي.
د بیر ځینې ډولونه اضافه کوي اضافي توکي (له زنجبیل څخه د م appleې جوس ته). په ځانګړي توګه مشهور د بلجیم لامبکس میوه نسخې دي: ژړا د مالټو او تیاره چیریانو ګډ ګډولو په پایله کې ترلاسه شوي ، رسبری/لوبیا - مالټ او راسبیري.
د "ورځنۍ" ډولونو بیر سربیره ، چې د 3-6 میاشتو لپاره زیرمه کیدی شي ، او دا غوره ده چې ژر تر ژره یې وکاروئ ، د راټولولو وړ شتون لري - دوی یقینا د پاخه عمر او مناسب ذخیره کولو ته اړتیا لري. د زوړ عمر په جریان کې ، بیر "وده کوي" ، د ډیری خوند ذائق سره ډک شوی. ډیر لږ د افشا کیدو لپاره مناسب دي د بیر سټایلونهپه عموم کې خورا قوي او په هپس کې ټیټ دي. دا ډول سټایلونو کې انګلیسي الف شامل دي "د وربشو شراب"، امپیریل وهل , د بلجیم قوي ایل ، لمبیک ، انګلیسي زوړ ایل او ځینې نور. بیر باید په تیاره نسواري بوتلونو کې ځای په ځای شي ، د لرګیو سټپر یا فلزي تاج کارک سره په کلکه بند شوي. په عمومي ډول دا ډولونه د "بوتل مشروط" عبارت سره نښه شوي.
په نهایت کې ، شتون لري د بیر سټایلونه د "اصل ابتکار ډیزاین" سره. روښانه رنګه کولین آل یوازې په کولون کې پالل کیدلی شي ، او ټرپیسټ ال - په ځانګړي ډول په اوه د خانقیو بریورو کې: شپږ بیلجیم او یو هالنډي.
په عکس کې:
1. تیتر - انګلیسي الف. د هغې خوشحاله تلخونه د بورې بشپړ نشتوالي له امله ترلاسه کیږي.
2. اغوستل د برتانیې تیاره بیر دی چې د جوار مالټ بوی لري.
3. ویسبیر / ویسین - د جرمني غنمو بیر. تريخ ، لونګ - خوندور ايله د څښلو لپاره اسانه ده او په اساسي ډول د اوړي تنده ماته کولو لپاره ډیزاین شوې.
4. بیری وین - "د وربشو شراب". دا هغه څه دي چې بریتانیا د لوړ هپ مینځپانګې سره بلکه قوي او خوږ بیر بولي. دا د څو کلونو لپاره زیرمه کیدی شي.
5. چیغې وهل - د بیلجیم چیری لامبیک ، کوم چې د مالټو او وچ تیاره چیری ګډ تخم کولو په پایله کې ترلاسه کیږي.
6. پیلوونکی - یو سپک لیګر ، چې په اصل کې د چک جمهوریت دی ، د دې ځانګړي هپ بوی او تل ذائقه لري د حاصلاتو کښت.
7. مرس - امبر لیګر ، د مونیخ رخصتۍ اصلي شخصیت “Oktoberfest".