کړی
Description
جوش شوي خنزیر په اوکراین ، مالداویان او روسی خواړو کې یو عام ډش دی: د خنزیر غوښه (لږ ځله - د لرګیو ، د غوا غوښه) ، په یوه لویه ټوټه کې پخه شوې. د دې ډش انالوګونه (دا دی ، په یوه لویه ټوټه کې پخه شوي خنزیر) په اتریش او کیوبیک خواړو کې موندل کیږي. خنزیر معمولا د خنزیر له پښې څخه جوړیږي ، د مالګې او مصالحو سره پخه کیږي.
غوښه د تیلو سره مینځل کیږي ، د غوښې ساس سره اچول کیږي او په تنور کې ایښودل کیږي. ځینې وختونه شراب یا بیر ساس ته اضافه کیږي. د جوش شوي خنزیر ځینې ډولونه د پخلي دمخه په ورق کې لپاس شوي. د خنزیر غوښه تر هغه وخته پخه کیږي کله چې په بشپړ ډول د 1-1.5 ساعتونو لپاره پخه شي.
د خنزیر جوړښت (په 100 g)
- د تغذیې ارزښت
- کالوري مینځپانګه ، kcal 510
- پروټینز ، جی 15
- غوړ ، g 50
- کولیسټرول ، مګرا 68-110
- کاربوهایډریټ ، g 0.66
- اوبه ، جی 40
- ایش ، جی 4
- خوراکي توکي
- پوټاشیم ، 300 ملی ګرامه
- کلسیم ، mg 10
- مګنیزیم ، مګره 20
- سوډیم ، مګرا 1000
- فاسفورس ، مګرا 200
- سلفر ، مکس 150
- عناصر ومومئ
- اوسپنه ، mg 3
- آیوډین ، μg 7
- ويټامينونه
- ویټامین پی پی (نیاسین مساوی) ، مګ 2.49
څنګه چې جوش شوي سور وټاکئ
لومړی ، بسته بندۍ ته پاملرنه وکړئ. د خلا بسته کې ، محصول تر 20 ورځو پورې ساتل کیدی شي ، په کوم بل کې - تر 5 ورځو پورې. ډیری وختونه ، په خپلواکه توګه جوش شوي خنزیر بسته او بسته کوي (د خلا بسته کولو استثنا سره) ، نو محصول معمولا د دې جوړښت او تولید نیټې په اړه معلومات نلري (یوازې وزن او قیمت په ګوته کیږي). ډیری وختونه په ځایونو کې "ځنډ" وي. نو غوره به وي چې اصلي بسته بندي کې جوش شوي خنزیر وپیرئ ، کوم چې د تولید نیټه او د محصول بشپړ ترکیب په ګوته کوي.
دوهم ، د جوش شوي خنزیر کیفیت د دې رنګ لخوا ټاکل کیدی شي. دا باید روښانه ګلابي تر سپین خړ وي. د موتی رنګ لرونکي رنګ سره شنه رنګ په بشپړ ډول د نه منلو وړ دی - دا د "ځنډ" روښانه او ډاډمنه نښه ده. د غوړ پرت رنګ باید ژیړ نه وي ، مګر کریم یا سپین.
دریم ، موږ کټ ګورو. دا ب featureه د محصول کیفیت دمخه په ګوته کولو کې مرسته کوي (کله چې پیرود کوي) د محصول کیفیت ، په هرصورت ، یوازې هغه وخت چې موږ د وزن له مخې جوش شوي سور وخورو. په کور کې ، د محصول کیفیت یوازې د واقعیت وروسته ټاکل کیږي. نو ، یو ښه جوش شوی سور باید هډوکي ، رګونه ، لوی فایبر یا په کټ کې د نښلي نسج نورې برخې ونه لري. غوړ (د غوړ طبقه) باید له 2 سانتي مترو څخه زیات نه وي.
څلورم ، تاسو کولی شئ د جوش شوي سور سور ټوټې ب onه باندې تمرکز وکړئ. دا باید ګرد یا بیضوي وي.
د جوش شوي سور جوارو ګټور ملکیتونه
جوش شوي سور خورا مغذي محصول دی. د ټولو ساسجونو څخه ، دا ترټولو خوندي دی ، ځکه چې دا د طبیعي مصالحو اضافه کولو سره په تندور کې په ساده ډول د غوښې پخولو له لارې ترلاسه کیږي. ترټولو ګټور د مټانو جوش شوي سور دی. د جوش شوي جوش سور خوږ صحي هم دي.
د جوش شوي سور سور زیان
جوش شوي سور غوښه د لوړ کالوري غوښې محصول دی ، نو له همدې امله دا د چاغو خلکو لپاره متضاد دی.
د خنزیر غوښه د غوړ او کولیسټرول لوړه ده ، کوم چې د ایتروسکلروسیس او نورو زړه ناروغیو خطر زیاتوي.
دا ممکنه ده چې د جوش شوي خنزیر کارولو څخه زیان کم کړئ که لومړی ، د هغې برخه په هر خواړه 70 g پورې محدوده کړئ ، او دوهم ، د جوش شوي خنزیر سره د شنه سبزیجاتو (لیټوس ، ډیل ، پارسلي ، پالک ، او نور) سره وخورئ. ).
په کور کې د جوش شوي خنزیر پخولو څرنګوالی: یو ترکیب
دا په کور کې چمتو کولو لپاره خورا ساده دی.
تاسو اړتیا لرئ د غوښې ټوټه واخلئ تر 1.5 کیلو پورې وزن وکړئ ، د یخ اوبو لاندې یې ومینځئ ، بیا پرېږدئ چې ډیرې اوبه وچې شي او غوښه په پاک ټوکر سره وچه کړئ. دا حتی غوره دی که تاسو غوښه د خونې په حرارت کې یو څه "باد" پریږدئ (3-4 ساعته).
بیا غوښه د مالګې او ځمکې تور یا سره مرچ سره وخورئ ، په پورتنۍ ټوټه شوې لہسن سره یې وویشئ. که د غوښې ټوټه لویه وي ، تاسو کولی شئ په غوښه کې کټ کړئ چې پکې تاسو کولی شئ لہسن داخل کړئ. نو دا به غوښه ژوره کړي او له مینځه به نه ځي.
غوړ د سبزیجاتو غوړ د پتلي پرت سره غوړ کړئ ، غوښه په پخلي پا sheetه کې واچوئ او اوون ته یې واستوئ ، 180 ° C ته دمخه توضیح شئ تاسو کولی شئ د تنور پرځای دوه ځله بویلر وکاروئ.
د پخلی کولو پرمهال ، غوښه په منظم ډول بدلیږي او د خوشې شوي غوړ سره مینځل کیږي ، نو دا به جوسیر شي او نه سوځیدلی.
د جوش شوي پوټکي چمتووالی د تیز چاقو سره چک شوی: یو پنکور جوړ شوی ، که سور جوس خپور شي ، غوښه لاهم خامه ده ، که جوس لږ وي ، پخه شوی.