کړی
پېژندنه
د انسان بدن په عمده ډول د بوټو خواړو څخه کاربوهایدریټ ترلاسه کوي. یو ګرامه کاربوهایډریټ ترلاسه شو څلور کیلوکالوری.
د غوړ څخه کم ، مګر دا توکي په اسانۍ سره مات شوي او د بدن لخوا مصرف کیږي. له همدې امله ، د دوی لګښت د اړتیا وړ انرژي نیمایي څخه ډیر دی.
د کاربوهایډریټونو جوړښت پورې اړه لري ساده او پیچلي. لومړی شکري بلل کیږي او دوهم یې ستوري.
بوره ساده یا پیچلي هم کیدی شي - مونوسکارید او ډیسچرایډونه.
ساده مونوهایډریټونه
مونوسچارډایډ پکې شامل دي ګلوکوز ، فرکتوز او ګالیکټوز. دوی یو ښه خوږ ذائقه لري او هضم کول اسانه دي.
ګلوکوز او سوکروز په خالص شکل کې په میوو او وریجو کې شتون لري ، او په ځانګړي توګه د شاتو مچۍ کې. ګلوکوز ، د شکرو خورا مهم ، بدن په عمده ډول د غړو او عصبي سیسټم لپاره کاروي.
فرکټوز دی ډیرمعمولی کاربوهایډریټ د نباتاتو اصلیت خواړو کې وموندل شو. د فریکس په ځیګر کې ګلوکوز ته بدلیږي ، پاتې نور مستقیم وینې ته ځي.
ګالاکټوز دی په طبیعت کې نه موندل کیږي. دا د ډیساکرایډ لیکتوز په ویشلو کې تولیدیږي - د څارویو اصلي کاربوهایډریټ چې په شیدو او لبنیاتو محصولاتو کې شتون لري.
په ځیګر کې ګالیکټوز د انرژي ګلوکوز خورا نړیوالې سرچینې ته میټابولیز کیږي. او پاتې پاتې شوي لیټکوز د معدې معدې د ګټورو مایکرو فلورا لپاره د خواړو په توګه خدمت کوي.
د ډیساکریډز سوکروز ، لیکتوز او مالتوز هم دي په اسانۍ هضم کیدونکی بوره. مګر په اوبو کې خواږه او محلول کې ، دوی مونوساکارایډونه تولیدوي. سوکروز د ګلوکوز مالیکولونو او فرټوټوز څخه جوړ دی.
تر ټولو عام سوکروز زموږ میز ته د چوغندر او د هغې د پروسس محصولاتو ترکیب کې راځي - شکر. دا د 99.5 سلنې څخه ډیر سوکروز لري. بوره په چټکۍ سره د معدې په لار کې ګلوکوز او فرکټوز ته ځي، کوم چې سمدلاسه په وینه کې جذب کیږي.
لیکتوز - د شیدو شکر - د څارویو اصلي کاربوهایډریټ ، د ګالاکتوز او ګلوکوز څخه جوړ دی.
ماتول د یو ځانګړي انزایم ته اړتیا لري، لیکتاز. که بدن یې تولید نه کړي، د شیدو او لبنیاتو محصولاتو ته د زغم نشتوالی راځي.
مالټوزیا مالټ شوګر ، ګلوکوز لري. دا په شاتو ، بیر ، مالټو او مالګو کې موندل کیږي.
پیچلي کاربوهایډریټونه
ته پیچلي کاربوهایدریټونه نشايسته ، pectin او سلولوز شامل دي. دوی په اوبو کې خورا ضعیف محلول کیږي او ورو ورو هضم کیږي ، د ساده شکرو ویشلو پروسې په جریان کې د انزایمونو په مرسته ، په ځانګړي توګه ګلوکوز.
نشایسته د کاربوهایډریټونو ټول مقدار کې چې خواړو سره بدن ته ننوځي تر 80 سلنې پورې اخلي. ډیری نشایسته چې موږ له غلو څخه ترلاسه کوو: غنم ، جوار ، جوی. کچالو شاوخوا 20 سلنه جوړوي.
د څاروی اصلیت نشایسته ته ویل کیږی ګلاکوژن. دا د بدن لخوا د ساده شکرو څخه ترکیب کیږي، مګر د غوښې له محصولاتو څخه استخراج کیږي، چیرته چې دا د 1.5-2 سلنه ده.
ګلاکوژن اضافي انرژي ته د اضطراري اړتیا په صورت کې په ځیګر او عضلاتو فایبرونو کې زیرمه کیږي. د مثال په توګه ، سخت تمرین یا فشار.
پاکټین او فایبر ، کوم چې ورته ویل کیږي رژیم نوري د بدن لخوا ډیر سست هضم کیږي ، د دوی نیمایي څخه ډیر په کولمو کې د مایکرو فلورا لخوا هضم شوي. فایبر ډیر دی د نورمال فعالیت لپاره مهم د کولمو انتانات ، هڅوونکی peristalsis.
سربیره پردې ، په معده کې د رژیم فایبر پړسوب ، د غوړ او کاربوهایډریټ جذب ورو کوي ، دوی ته اجازه ورکوي په تدریجي ډول وینې ته ننوځي ، پرته لدې چې ذخیره پریږدي. پکتین او سیلولوز په میوو او سبزیجاتو کې شامل دي.
د مدرن سړي د کاربوهایډریټونو مهمه برخه په ب theه کاروي د په بشپړ شوي محصولاتو، کنفیکشنري او خوږو مشروباتو کې شامل دي. مګر دا چې کاربوهایډریټ تاسو ته انرژي درکوي ، او د غوړ زیرمو په توګه نه پریږدي ، په رژیم کې د ساده کاربوهایډریټ تناسب باید له 20-25 سلنې څخه ډیر نه وي. توازن پوره کیدی شي که چیرې د پیچلي کاربوهایډریټ او فایبر سرچینو ته ترجیح ورکړئ: سبزیجات، میوې، دانه، غوړ، د غنمو څخه پاستا او د غنمو ټول محصولات.
د تغذیې انستیتوت لخوا رامینځته شوي د مصرف نرخونه:
فزيولوژيکي ته اړتیا لري د یو بالغ لپاره هاضمي کاربوهایډریټونو کې دی د 50-60. ورځني انرژي اړتیاوې (له 257 څخه تر 586 g / ورځ پورې).
فزيولوژيکي ته اړتیا لري تر کال پورې ماشومانو لپاره د کاربوهایډریټ لپاره 13 جی / کیلوګرامه د بدن وزن ، د یو کال څخه ډیر ماشومانو لپاره له 170 څخه تر 420 g / ورځ پورې.
د کاربوهایډریټونو او شکرو په اړه مور په لاندې ویډیو کې وګورئ:
