کړی
خوندور موندنې: په سربیا کې خواړه
سربیا د بالکان ټاپو وزمه یو له عالي موتیو څخه دی. د ګاونډیو هیوادونو د پیړیو پخوانیو دودونو او کلتورونو جذبولو سره، دوی یې په یو ځانګړي او بې ساري ډول بدل کړي دي. دا په بشپړ ډول په ملي خواړو کې منعکس کیږي.
په ژبه مساله لرونکی بیګ
د سبزیجاتو لپاره خورا مهربان احساساتو سره ، په سربیا کې له دوی څخه مختلف ناشونې چمتو کیږي. د پوټکي سره 3 هګۍ د 1 سانتي مترو په اوږدوالي تختو کې پرې کړئ، د مالګې سره وخورئ او د 30 دقیقو لپاره پریږدئ. 100 ګرامه اخروټ په یو وچ پین کې وخورئ او د رولینګ پن سره یې پرې کړئ. د 3-4 لونګ د لہسن په فشار کې تېر کړئ، د لیمو جوس او جوس، 20 ګرامه کټ شوي اجماع، مغز لرونکي، 1 چمچ د زیتون غوړ، 1 چمچ بالسامیک او یو چمچ بوره سره مخلوط کړئ. "ژبو" تر سرو زرو نسواري پورې وخورئ، ساس واچوئ او د 10 دقیقو لپاره یې وڅښئ. د دوبي مینو لپاره ، دا ډول ساده اشتها یوازې هغه څه دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ.
ساسیج، لکه د افسانې کیسه
زړه پورې سیواپیسي ساسیج په سربیا کې د خوښې خواړه دي. د پیاز سره د 500 ګرامه خنزیر او غوښې غوښې لپاره د غوښې پیس کې سکرول. د دې لپاره چې غوښه نوره نرمه شي، دا غوره ده چې دا دوه ځله ترسره کړئ. 2-3 کټ شوي د لہسن لونګ، 1 چمچ تور مرچ، پیپریکا، مالګه او سوډا اضافه کړئ. وروستنۍ اجزا ته اړتیا ده ترڅو ساسیج د غوړولو پروسې په جریان کې "لوی شي". موږ غوښه د پلاستيکي لپاس سره پوښو او د یوې ورځې لپاره یې په یخچال کې پریږدو. بیا موږ دا د 1.5 سانتي مترو په ضخامت کې ساسجونو ته واړوو، په ځمکني ډوډۍ کې یې وخورئ او په غوړ کې یې د غوړیو اضافه کولو سره وخورئ. که تاسو پکنیک ته ځئ، د غوښې چمتووالی له ځانه سره واخلئ. گرل شوی شیواپیچی خوندور دی!
لوبیا په نوې نړۍ کې
Prebranets یو ډوډۍ ده چې د ډیری لپاره لوبیا بیا کشف کوي. 500 ګرامه سپین لوبیا په شپه کې ډوب کړئ. په سهار کې، دا د تازه اوبو سره ډک کړئ، په جوش کې یې راوړئ او فلټر یې کړئ. اوس لوبیا د جوش اوبو سره ډک کړئ، یو ټوټه ټوټه شوي پیاز، د خلیج پاڼی واچوئ او تر نرمیدو پورې یې پخ کړئ. موږ یوازې وخت لرو چې 4 پیاز په نیمه حلقو کې د 5-6 لونګ لہسن، 3 چمچ پاپریکا، نیم چمچ مرچ او یو چمچ مالګه سره وخورئ. ځینې لوبیا په اور وژونکي شکل کې واچوئ، د غوړ شوي پیاز یوه برخه پوښ کړئ. پرتونه په ټوله لار کې پورته ته تکرار کړئ. موږ د لوبیا څخه په 2 ملی لیتره بوره کې 200 چمچ د روميانو پیسټ غوړ کړو ، سبزیجات یې واچوئ او تنور د 180 دقیقو لپاره په 25 درجې سانتي ګراد کې واچوئ. په لومړي نظر کې ساده، ډوډۍ به تاسو د بډایه غیر معمولي ذائق سره حیران کړي.
نرم زړه ټراوټ
د سربیا ملي خواړه د کب پرته د تصور وړ ندي. 70 g prunes په جوش اوبو کې ډوب کړئ. متوسط ټراؤټ د ترازو څخه پاک شوي ، غوټی شوي ، مینځل شوي او په بخار شوي شاخه کې دننه اچول کیږي. 100 ملی لیتره د زیتون غوړ، 30 ملی لیتر د شراب سرکه، نیمه ټوټه ټوټه شوی پارسلي او د کټ شوي لہسن یوه لونګ سره یوځای کړئ. 50 ملی لیتره اوبه اضافه کړئ، دا مخلوط د پخلي کڅوړه کې ټراوټ ته واچوئ او د 200 دقیقو لپاره 45 سانتي ګراد ته تودوخه شوي تنور ته یې واستوئ. په عین حال کې، مات شوې هګۍ، 1 چمچ تازه پارسلي، د لیمو جوس په یوه ساس پین کې مخلوط کړئ او په ټیټ تودوخه کې یې تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې ګرم شي. د دې ساس سره، موږ به داوطلبي خوشبوونکي ټراوټ خدمت وکړو.
د کلتوري تبادلې لپاره سوپ
چوربا سوپ - ختیځ شورپا په سربیا نسخه کې. 500 ګرامه غوښه په پټو کې پرې کړئ، د 2 کټ شوي پیاز سره مخلوط کړئ، په نرمه توګه په تیلو کې وخورئ. 30 ملی لیتره اوبه واچوئ، د سلیري ریښه په کیوبونو کې واچوئ او تر نرمیدو پورې یې وخورئ. 3 کچالو او د گاجر ټوټې په یو ساس پین کې له اوبو سره جوش کړئ، غوښه د پیاز سره واچوئ، 2 روميان پرته له پوستکي، منځنۍ کټ شوي، او د 15 دقیقو لپاره پخلی کړئ. په پای کې، تازه بوټي اضافه کړئ. د چوربا پټ اجزا یو ځانګړي جامې دي. په غوړ شوي فریینګ پین کې ، 1 tbsp غوړ کړئ. l اوړه د پاپریکا سره او سوپ ته اضافه کړئ. د دې لپاره چې چوربا بشپړ شي، اجازه راکړئ چې د نیم ساعت لپاره د پوښ لاندې آرام کړئ.
د بډایه داخلي نړۍ سره پائی
د سربیا د ملي خواړو یو بل مشهور ترکیب پیټا پائی د مختلف ډکولو سره دی. ټوخه د 500 ګرامو اوړو، 300 ملی لیتر اوبو او ¼ چمچ مالګې څخه وخورئ، د 30 دقیقو لپاره پریږدئ. 250 ګرامه غوښه د کټ شوي پیاز سره مخلوط کړئ، 2 tbsp. l ډیل، د لہسن درې لونګ، مالګه او مرچ. اوړه په 3 تورټیلونو وویشئ. لومړی یې تر ټولو پتلی، تقریبا شفاف پرت ته اچول کیږي. د دې کولو لپاره، میز د تیلو سره غوړ کړئ او ټوخه په مختلفو لارښوونو کې واچوئ. د پرت په مرکز کې، دوهم کیک د مربع په شکل کې واچوئ. موږ د غوښې د غوښې یوه برخه د ګرد شوي پنیر سره واچوله او د ښکته پرت څنډې یې وتړو. موږ د نورو تورټیلا سره ورته کوو. پیاز د مکھن سره غوړ کړئ، د بوټو او لہسن سره وویشئ او په 4 درجو کې د 35 دقیقو لپاره پخه کړئ.
بیر په شیدو بادل کې
د خوږو پیسټریو مینه وال به د خورا نازک ډیزرټ کوچ څخه خوند واخلي. 6 خام پروټینونه د یو چمچ مالګې او 6 چمچ بوره سره یوځای کړئ، تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې قوي وي. د وهلو په دوام، موږ ژیړ د ½ tsp سره معرفي کوو. د پخولو پوډر 4 چمچ اوړه او سمولینا اضافه کړئ او ټوخه وخورئ. د پخولو ډش د تیلو سره غوړ شوی او د اوړو سره ویشل شوی. ټوخه په هغې کې واچوئ، د تازه میوو سره وویشئ او په تنور کې د 180 دقیقو لپاره په 25 ° C کې واچوئ. په دې وخت کې، موږ په 500 ملی لیتر ګرمو شیدو کې 3 tbsp کموو. l پوډر بوره او ½ tsp.vanilla. چمتو یخ شوی خوږه، پرته له دې چې دا له مولډ څخه لرې کړي، په ټوټو کې پرې کړئ. دا د شیدو سره ډک کړئ او په یخچال کې یې یخولو ته واستوئ.
د سربیا خواړه موږ ته خورا پیژندل شوي او په ډیری لارو کې نږدې دي. په ورته وخت کې، دوی تل یو ځانګړی جوش لري چې دوی ځانګړی او ځانګړی کوي. له همدې امله، دوی به په بریالیتوب سره د کورنۍ ورځني مینو کې ژوند وکړي او یقینا به ستاسو عزیزان خوښ کړي.