کړی
بیرته په XNUMX پیړۍ کې ، ساینس پوهانو د خلکو لخوا د غوښې او کبانو خوړلو ګټې ثابته کړې ، په دوی کې د لوی مقدار امینو اسیدونو مینځپانګې له امله چې د بدن فعالیت لپاره اړین دي.
د خوړو د محصولاتو په توګه د کب او غوښې اصلي موخه په بدن کې د اړینو امینو اسیدونو ډکول دي، پرته له دې چې د پروټین ترکیب ناممکن دی. په رژیم کې د امینو اسیدونو نشتوالی کولی شي په ماشومانو کې د خنډ وده ، د ایتروسکلروسیس پراختیا او په ټولیز ډول د بدن مقاومت کمیدو لامل شي.
له همدې امله ، له تیرو وختونو راهیسې ، خلک په سفرونو او اضافو کې د وچې غوښې او کب نیولو عادت شوي ، کوم چې پدې وروستیو کې د جوش شوي غوښې او کب سره یو څه ځای په ځای شوي. مګر ، سره له دې ، وچ غوښه او کب د لاسرسي شوي خواړو په پرتله ځینې ګټې لري.
د وچې غوښې او کب محصولاتو اصلي ګټې ، د کنډ شوي خواړو په پرتله:
- د محصولاتو وزن ډیر کم دی.
- طبیعت
- ټیټ لګښت.
- عالي خوند.
- د دوی د دودیز بیر سنیک په توګه د کارولو وړتیا.
د وچ غوښه او کب نیولو لپاره میتود
د غوښې وچولو لپاره ، غوښه معمولا کارول کیږي ، په غوره توګه د بخار خونه ، مګر دا د لومړي ډیفروسټینګ وروسته اجازه لري. کب د ګړندي وچولو لپاره خورا لوی ندي غوره شوي. کب او غوښه مینځل کیږي ، که اړتیا وي ، ټوټې پرې کړئ (کب ډیری وختونه په بشپړه توګه وچیږي ، داخلي لیرې کوي ، او غوښه په لویو ټوټو ویشل کیږي). بیا دوی د یوې ورځې لپاره په مالګې محلول کې لمدیږي. له هغې وروسته ، د کب او غوښې پخولو پروسه په بیلابیلو لارو پرمخ ځي.
کب کب نیغ په نیغه تار یا تار باندې ایښودل شوی دی (د کب د اندازې پورې اړه لري) او په ښه هوایی ځای کې د وچیدو لپاره ځړول کیږي. د هوا په پام کې نیولو سره ، د کب نیولو له 4 ورځو څخه تر 10 نیټې پورې وخت نیسي. ځینې وختونه خلک کب نیسي چې په ګیج پوښ کې وچوي ، کوم چې محصول د حشراتو څخه ساتي او د وچولو ډیر صحي ډول ګ isل کیږي. چمتو ، ښه وچه شوې کب د معمول له مخې په کاغذ ، ریفریجریټ کې ، یا په ساده ډول د پرچون کابینې کې پوښل شوي.
غوښه ، د پریس لاندې د مالګې اوبو کې د ورځني افشا کیدو وروسته (پیاز او مصالحې هلته اضافه کیدی شي) ، په کوچنیو ټوټو کې پرې کیږي ، په مالګه کې اچول کیږي او د بیک ریک سره د بیکینګ شیټ کې خپریږي. معمولا ، د 1 معیاري بیکینګ شیټ شاوخوا 1.5 کیلو غوښه اخلي.
که چیرې په بخارۍ کې وینټیلیشن شتون ونلري ، د تنور دروازه د 2-3 سانتي میترو په واسطه خلاصه کړئ ، که شتون ولري ، د وینټیلیشن حالت مو وتړئ. د 50- 60 ساعتونو لپاره د 10-12 درجو سانتي ګراد په تودوخه کې وچ کړئ. بشپړ شوی محصول د اوږدې مودې لپاره د غوړیو سره په عادي شیشې جارو کې ساتل کیدی شي.
وچ غوښه کولی شي دواړه خام او جوش وخوړل شي.
د وچې کب او غوښې ګټور ملکیتونه
وچه غوښه ښه خوند لري او د صحي خلکو لپاره صحي ده، او خورا لوړ غذايي ارزښت لري. د لازمي امینو اسیدونو بشپړ سرچینې په توګه ، وچه غوښه او کب XNUMX٪ طبیعي محصولات دي ، پرته لدې چې د بدن لپاره زیان لرونکي غوړ ډیر مقدار ولري.
وچه کب د اومیګا ټولګي د پولیونسټریټید اسیدونو سرچینه ده ، کوم چې د وینې رګونو د بندیدو مخه نیسي ، د دوی قوت او لچک ساتنه کوي. دا د اومیګا 3 څخه مننه ده چې په بدن کې د کولیسټرول غلظت کموي ، د زړه ، دماغ ، وینې رګونو د ناروغیو خطر کموي.
سربیره پردې ، وچ کب کب ویټامین A او D لري ، کوم چې د انسان پوټکي ، نوکانو ، سترګو ، ویښتو او هډوکي لپاره اړین دي. د مالګې اوبو کب په ځانګړي توګه د آیوډین او فلورایډ مینځپانګې له امله ګټور دی ، کوم چې د بدن لخوا د تایرایډ غدې او غاښونو تغذیه کولو لپاره کارول کیږي.
د وچو کبانو او غوښې خطرناک ملکیتونه
تاسو نشئ کولی وچه غوښه او کب د ګوتو ناروغانو لپاره وخورئ ، په بیله بیا هغه خلک چې د معدې ناروغي لري ، د دې غوښې محصولاتو کې د پروټین او مالګې لوړ مینځپانګې له امله. دا ډول محصولات د هغو خلکو لپاره هم منع دي چې د وینې لوړ فشار لري، د مالګې د ملکیت له امله د مایع ساتلو لپاره.
په وچ کب کې ، هیلمینت ځینې وختونه موندل کیږي ، کوم چې کولی شي د هیلمینتیک برید لامل شي. له همدې امله ، دا مشوره ورکول کیږي چې یوازې وچې سمندري کب وخورئ ، په کوم کې چې په عملي ډول هیڅ ډول چینجي شتون نلري. استثناوې: ترانکا او هیرینګ ، کوم چې نه یوازې په وچه ب dangerousه خطرناک دي ، بلکه د دوی چمتو کولو نورو میتودونو سره هم.