تازه منجمد

"په یخ کې د ژوند ورکولو ځواک شتون لري!" - نو زه غواړم د ګړندي یخیدو په اړه یوه مقاله پیل کړم.

یخ کول د ویټامینونو ساتلو لپاره یو له غوره لارو څخه دی. دا د هغې څخه مننه ده چې موږ د ټول کال تازه او خورا مهم د لوړ کیفیت میوو او سبزیجاتو ترلاسه کولو فرصت لرو. د میوو، سبزیجاتو، لبنیاتو، مرخیړیو او بوټو یخ کول په عملي توګه نه بدلیدونکي بڼه کې د محصولاتو اوږدمهاله ساتنه چمتو کوي.

د میتود عمومي توضیحات

د دې لپاره چې منجمد محصولات د GOST ټولې اړتیاوې پوره کړي، دا اړینه ده چې د خامو موادو کیفیت ته پاملرنه وشي. دا د راتلونکو یخونو د بیولوژیکي پاکوالي د یقیني کولو اهمیت په ګوته کوي. د نبات ټولې خرابې او خرابې برخې باید لیرې شي. ټول ککړونکي ذرات غوره شوي. او کچل شوي بیر باید د ټولو څخه جلا جلا منجمد شي.

څرنګه چې نازک وریژې لکه راسبیري ، بلیک بیري او توت په چټکۍ سره خړوبیږي ، نو دوی باید لومړی پروسس شي.

د دې لپاره چې د ډیفروسټ کولو وروسته ، محصولات په نه پوهیدو وړ ګډوډۍ بدل نشي ، مګر نه یوازې د معدې لپاره ، بلکه د سترګو لپاره هم زړه راښکونکي پاتې کیږي ، دا اړینه ده چې ژر تر ژره کنګل شي. دا دا طریقه ده چې تاسو ته اجازه درکوي د منجمد خواړو بدله بڼه وساتئ. د ګړندۍ یخنۍ په پایله کې ، میوې ، سبزیجات ، مرخیړي او بوټي د خورا ټیټ تودوخې سره مخ کیږي ، چې -25 ° C ته رسیږي.

د دومره ټیټ تودوخې له امله ، په میوه کې موجود مایع دومره ژر کنګل کیږي چې په حجرو کې رامینځته شوي یخ کرسټال د اوږدې مودې لپاره وده نشي کولی. پرځای یې ، ډیری کوچني کرسټال جوړوي. د دې ډول کنګل کولو په پایله کې ، د میوو او سبزیجاتو ظاهرا ساتل کیږي ، په بیله بیا د دوی لوړ خوند او تغذیه ارزښت.

اوس مهال، د چټک کنګل کولو لپاره ځانګړي لینونه شتون لري. تاسو کولی شئ د دوی محصولاتو سره په لوی سوپرمارکیټونو کې، د نیمه جوړ شوي محصولاتو په څانګه کې آشنا شئ. دلته د میوو او سبزیجاتو لوی انتخاب شتون لري ، د شنه نخود او مرچ مرچ څخه تر سټرابیري ، راسبیري او تور کرینټ پورې.

د منجمد شوي سبزیجاتو ، میوو او مرخیړیو اړتیاوې په لاندې ډول دي:

• منجمد خواړه باید له یو بل څخه ښه جال شي ،
• يخ نه لري ، کوم چې د يخ پرمهال لوړ رطوبت په ګوته کوي ،
• باید طبیعي ب haveه ولري چې د ځانګړي سبزیجاتو یا میوو سره مساوي وي.

حجمونه چې د صنعتي کنګل کولو لارو کنګل کولو وړ دي کولی شي په ساعت کې له څو لسیزو څخه تر زره پورې کیلوګرامو پورې وي.

په کور کې، تاسو کولی شئ دودیز وچ یخچالونه وکاروئ. ټول محصولات، که دوی مخکې مینځل شوي وي، باید وچ شي. د دې کولو لپاره، دوی باید په پاک، وچ تولیه کې، په مسوده کې ځای پرځای شي. د نیم ساعت وروسته، دوی به یخولو ته چمتو شي. د دې کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې وچ شوي خواړه په پلاستيکي کڅوړو کې د تالاشۍ سره واچوئ او په یخچال کې یې په پتلی پرت کې خپور کړئ. د کڅوړې ضخامت د محصول واحد ضخامت سره مساوي دی. وروسته له دې چې په کڅوړو کې میوه یا سبزيجات منجمد شي، کڅوړې د یو بل په سر کې ځای پرځای کیدی شي.