د شیدو دا خمیر شوي محصول د منځنۍ آسیا د خلکو ترمنځ خورا مشهور دی. خبره دا ده چې دا د اوږدې مودې لپاره ذخیره کول خورا اسانه دي او له ځانه سره یې واخلئ. سربیره پردې ، دا د غوښې محصولاتو سره ښه کیږي او خورا مغذي دي. کورت کیدای شي یو بشپړ خپلواک خواړه وي - په ځانګړې توګه ډیری وختونه د بیر لپاره د ناشونی په توګه کارول کیږي - یا د غوښې او ورش اضافه کول، په سلاد یا سوپ کې اجزا.
په بهر کې، کورت د سپین بال په څیر ښکاري، شاوخوا 2 سانتي متره اندازه. دا د وچو شیدو څخه چمتو کیږي، ډیری وختونه د غوا له شیدو څخه. د پسونو یا وزو له شیدو څخه جوړ شوی کورت لږ عام دی. او داسې سیمې او هیوادونه شتون لري چیرې چې بهرنۍ غوښې (ارمنستان)، اوښ (قرغزستان) یا د مار شیدې (جنوبي قرغزستان، تاتارستان، باشکریا، منګولیا) د کرت لپاره کارول کیږي. پخلی کول ستونزمن ندي.
اجزاء:
- ۲ مخ. شيدې
- 200 ملی لیتر. Kumis یا خمیر شوي شیدو خرما
- 1 ګرام. مالګه
چمتووالى:
1. شیدې باید جوش شي او د 30-35 درجو ته یخ شي. بیا په شیدو کې خړوب واچوئ. په عین حال کې، دا باید kumis یا katyk وي، مګر دا ممکن ستاسو په سیمه کې نه وي، نو د خړو شیدو یا د خمیر شوي شیدو کلتورونو ځانګړي خمیر غوره انتخاب دی.
2. مایع په ښه توګه سره وخورئ، په تودوخه یې وتړئ او د یوې ورځې لپاره د خړوبولو لپاره پریږدئ. که تاسو د مستۍ جوړونکی لرئ، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د شپې له خوا د هغې سره د خرما سټارټر جوړ کړئ.
3. کله چې شیدې جوش شي، نو باید جوش شي: په لږ تودوخه کې واچوئ او تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې ډله یې ټوټې ښکاري او چای جلا شي.
4. فلیکس د یوې ټوټې شوي چمچ سره غوره کړئ. سیرم د دې محصول لپاره ګټور نه دی. پایله لرونکی غوښه باید په پنیر کې کیښودل شي او په لوښو کې ځړول شي ترڅو دا ودریږي.
5. پایله لرونکی موټی ډله باید ستاسو د خوند سره سم مالګه شي او په بالونو کې واچول شي. مګر تاسو کولی شئ دا بل شکل ورکړئ.
6. دا یوازې د محصول وچولو لپاره پاتې کیږي. په دوبي کې، دا په طبیعي توګه ترسره کیدی شي - په هوا او لمر کې، نو دا پروسه به 4 ورځې یا ډیر وخت ونیسي. او په ژمي کې ، دا غوره ده چې کورت په تنور کې وچ کړئ ، کوم چې باید لږترلږه تودوخې ته تنظیم شي او یو څه لږ وساتل شي.
که تاسو د کورت خوږه نسخه غواړئ، تاسو کولی شئ د مالګې پر ځای بوره اضافه کړئ. بیا به تاسو یو ډول خمیر شوي شیدو ډیزرټ ولرئ. د خواږه کورت د چمتو کولو اصول د مالګې سره ورته دي.