کړی
د ملاکي نسل مشروم د سیروژکوف کورنۍ پورې اړه لري. د دوی د خوړو کټګورۍ ټیټه ده (3-4)، په هرصورت، سره له دې، شیدې ورکوونکي زموږ په هیواد کې په دودیز ډول درناوی کیږي. دوی اوس هم کرل کیږي، په ځانګړې توګه هغه ډولونه چې د مالګې کولو او اچار کولو لپاره مناسب دي. په مایکولوژیکي طبقه بندي کې، د لیکتیریوس شاوخوا 120 ډولونه شتون لري، چې شاوخوا 90 یې زموږ په هیواد کې وده کوي.
د جون په میاشت کې لومړی لیټیکونه چې وده کوي غیر کاسټیک او ژیړ ژیړ دي. ټول لاکتیک مرخیړی د خوراک وړ مرخیړی دی، او دوی د جوس د شتون په واسطه د قطع کولو نقطو یا ماتیدو سره توپیر کیدی شي. په هرصورت، دوی، د شیدو مرخیړیو په څیر، د تریخ له منځه وړلو لپاره د لومړنیو لندبل وروسته د خوړو وړ کیږي. دوی په ډلو کې وده کوي.
د سپتمبر شیدې ورکوونکي د اګست په پرتله لوی ځایونه نیسي، د لندبل ځایونو، سیندونو او کانالونو ته نږدې کیږي.
د اکتوبر په میاشت کې د شیدو مرخیړی او د شیدو مرخیړی د لومړۍ یخنۍ وروسته ډیر رنګ بدلوي. دا بدلون دومره پیاوړی دی چې د دوی ترمنځ توپیر ستونزمن دی. دا ممکنه ده چې په خواړو کې وکاروئ ، لندبل او مالګه یوازې هغه شیدې ورکوونکي چې د یخ تر اغیز لاندې یې خپل شکل او ملکیتونه ندي بدل کړي.
تاسو کولی شئ پدې پاڼه کې د خورا عام ډولونو لیټیک مرخیمو عکسونه او توضیحات ومومئ.
شیدې غیر کاسټیک
د لکټریوس میټیسیمس استوګنځی: مخلوط او مخروطي ځنګلونه. دوی مایکوریزا د برچ سره جوړوي، لږ تر لږه د بلوط او سپروس سره، په ماس او لیټر کې، په واحد او ګروپونو کې وده کوي.
فصل: جولای - اکتوبر.
کیپ د 2-6 سانتي مترو قطر لري، پتلی، په لومړي سر کې محدب، وروسته سجده کیږي، په زاړه عمر کې خپګان کیږي. ډیری وختونه د کیپ په مینځ کې یو ځانګړی نری رنځ شتون لري. مرکزي سیمه تیاره ده. د ډولونو یو ځانګړی ځانګړتیا د خولۍ روښانه رنګ دی: زردالو یا نارنجي. خولۍ وچه، مخمل ده، پرته له متمرکز زونونو. د خولۍ څنډې روښانه دي.
لکه څنګه چې تاسو په عکس کې لیدلی شئ، د دې لیکټیک مرمۍ پښه 3-8 سانتي متره اوږده ده، 0,6-1,2 سانتي متره ضخامت لري، سلنډر ډوله، ګنډه، بیا خولی، د ورته رنګ سره د خولۍ سره، په پورتنۍ برخه کې روښانه ده. برخه:
د خولۍ غوښه ژیړ یا نارنجي - ژیړ ، کثافت ، خرابه ده ، د بې طرفه بوی سره. د پوستکي لاندې، غوښه ژیړ یا ژیړ نارنجي وي، پرته له ډیر بوی. د شیدو جوس سپین، اوبه دي، په هوا کې رنګ نه بدلوي، کاسټیک نه، مګر یو څه تریخ دی.
پلیټونه، کلک یا ښکته، پتلي، د منځنۍ فریکونسۍ، د خولۍ څخه لږ څه سپک، نارنجي رنګ، کله ناکله سور رنګه داغونه، لږ څه ډډ ته ښکته کیږي. تخمونه په رنګ کې کریمي بف دي.
تغیرات. ژیړ تختې د وخت په تیریدو سره روښانه اوچر کیږي. د خولۍ رنګ له زردالو څخه تر ژیړ - نارنجي پورې توپیر لري.
د نورو ډولونو سره ورته والی. شیدې لرونکی ورته ورته دی کیټ فش (Lactatius fuliginosus)، په کوم کې چې د خولۍ او پښو رنګ روښانه وي او نسواري - نسواري رنګ غوره دی ، او پښه لنډه ده.
د پخولو طریقې: مالګه یا اچار د مخکینۍ درملنې وروسته.
د خوراک وړ، څلورمه کټګوري.
شیدې ژیړ رنګ
ژیړ ژیړ شیدو ویډ (Lactarius pallidus) د اوسیدو ځایونه: د بلوط ځنګلونه او مخلوط ځنګلونه، په ګروپونو یا یوازیتوب کې وده کوي.
فصل: جولای اګست.
کیپ د 4-12 سانتي مترو قطر لري، په لومړي سر کې ګنده، محدب، وروسته فلیټ سجده، په منځ کې یو څه خپګان، مغز لرونکی. د ډولونو یو ځانګړی ځانګړتیا یو ژیړ ژیړ ، ژیړ بف یا بفي ژیړ خولۍ ده.
عکس ته پام وکړئ - دا لیکټیک کیپ یو غیر مساوي رنګ لري ، ځایونه شتون لري ، په ځانګړي توګه په مینځ کې ، چیرې چې دا تیاره سیوري لري:
د کیپ څنډه اکثرا یو قوي سټیشن لري.
ډډ 3-9 سانتي متره لوړ دی، 1-2 سانتي متره ضخامت لري، رنګ یې د خولۍ سره ورته دی، په شکل کې سلنډر، په بالغانو کې دا یو څه د کلب په شکل دی.
غوښه سپینه ده، د خوندور بوی سره، د شیدو جوس سپین دی او په هوا کې رنګ نه بدلوي.
پلیټونه په مکرر ډول ، په ضعیف ډول د ډډ په اوږدو کې راښکته کیږي یا ژېړ ، ډیری وختونه د ګلابي رنګ سره.
تغیرات. د خولۍ او ډډ رنګ کولی شي له ژیړ ژیړ څخه تر ژیړ بف پورې توپیر ولري.
د نورو ډولونو سره ورته والی. ژیړ شیدې سپینې شیدې (Lactarius mustrus) ته ورته دي، چې د خولۍ رنګ یې سپین - خړ یا سپین کریم دی.
د پخولو طریقې: د پخولو یا جوش کولو وروسته د خوړو وړ، د مالګې کولو لپاره کارول کیږي.
د خوراک وړ، څلورمه کټګوري.
شیدې بې طرفه
د بې طرفه شیدو ویډ (Lactarius quietus): مخلوط، پرنسي او د بلوط ځنګلونه، په واحد او ګروپونو کې وده کوي.
فصل: جولای - اکتوبر.
کیپ د 3-7 سانتي مترو قطر لري، ځینې وختونه تر 10 سانتي مترو پورې، په لومړي محور کې، وروسته سجده کیږي، په زاړه عمر کې خپګان کیږي. د ډولونو یو ځانګړی ځانګړتیا وچه، ورېښمو، مایو یا ګلابي نسواري خولۍ ده چې د متمرکز زونونو سره.
پښه 3-8 سانتي متره لوړه، 7-15 ملي متره ضخامت، سلنډر، ډنډ، بیا پټه، کریم رنګ.
د خولۍ غوښه ژیړ یا روښانه نسواري، ټوټه ټوټه ده، د شیدو جوس په رڼا کې رنګ نه بدلوي.
پلیټونه په ډډ باندې متوجه او ښکته کیږي، په مکرر ډول، کریم یا سپک نسواري، وروسته ګلابي کیږي.
تغیر: د خولۍ رنګ د ګلابي نسواري څخه سور نسواري او کریمي لیلیک پورې توپیر کولی شي.
د نورو ډولونو سره ورته والی. د توضیحاتو له مخې ، غیر جانبدار شیدوونکی د ښه خواړو په څیر ښکاري د بلوط شیدو ویډ (لکتریوس زوناریس), کوم چې ډیر لوی دی او فلزي، کرل شوي ښکته څنډې لري.
د پخولو طریقې: مالګه یا اچار د مخکینۍ درملنې وروسته.
د خوراک وړ، څلورمه کټګوري.
د شیدو بوی
د خوشبودار شیدو ویډ (Lactarius glyciosmus): مخروطي او مخلوط ځنګلونه،
فصل: اګست سپتمبر
کیپ د 4-8 سانتي مترو قطر لري، ډک، مګر ټوټه ټوټه، چمکۍ، لومړی محدب، وروسته فلیټ سجده، په منځ کې یو څه خپګان، ډیری وختونه په مرکز کې یو کوچنی تیوبرکل لري. د خولۍ رنګ نسواري - خړ دی چې ارغواني، ژیړ، ګلابي رنګ لري.
پښه 3-6 سانتي متره لوړه، 0,6-1,5 سانتي متره ضخامت، سلنډر، په بنسټ کې یو څه تنګ، نرم، ژیړ.
نبض نازک، نسواري یا سور نسواري دی. د شیدو جوس سپین دی، په هوا کې شنه کیږي.
پلیټونه په مکرر ډول، تنګ، یو څه ښکته، روښانه نسواري دي.
تغیرات. د خولۍ او ډډ رنګ کولی شي له خړ - نسواري څخه سور - نسواري پورې توپیر ولري.
د نورو ډولونو سره ورته والی. بوی لرونکی شیدې د اومبر شیدې ته ورته دی، په کوم کې چې خولۍ یې امبر، خړ نسواري، غوښه یې سپینه ده، په کټ کې نسواري بدلیږي او شنه نه کیږي. دواړه مرخیړي د لومړني جوش وروسته مالګه کارول کیږي.
د پخولو طریقې: د خوړو وړ مشروم، مګر لومړني لازمي جوش ته اړتیا لري، وروسته له هغې چې مالګه شي.
د خوراک وړ، څلورمه کټګوري.
شیدې لیلایک
Lilac milkweed (Lactarius lilacinum) د استوګنې ځایونه: پراخه پاڼی لرونکی د بلوط او بادرنګ، پرنجی او مخلوط ځنګلونه، په واحد او ډله ایز ډول وده کوی.
فصل: جولای - د اکتوبر په پیل کې.
کیپ د 4-8 سانتي مترو قطر لري، په لومړي محدب کې، وروسته د مقعد منځنۍ سره محدب سجده. د ډولونو یو ځانګړی ځانګړتیا د خولۍ ګلابي - ګلابي رنګ دی چې روښانه منځنۍ او روښانه څنډې لري. کیپ ممکن یو څه څرګند متمرکز زونونه ولري.
پښه 3-8 سانتي متره لوړه، 7-15 ملي متر ضخامت، سلنډر، کله ناکله په بنسټ کې منحل، په لومړي ګنډه، وروسته خټکي. د ډډ رنګ له سپین څخه تر ژیړ کریم پورې توپیر لري.
غوښه نری، سپین-ګلابی یا لیلک-ګلابی، غیر مرور، یو څه تیز، بې بوی دی. د شیدو جوس ډیر سپین دی، په هوا کې دا د لیلک - شنه رنګ ترلاسه کوي.
پلیټونه په مکرر ډول، مستقیم، پتلي، تنګ، تنګ او یو څه د ډډ په اوږدو کې ښکته کیږي، لومړی کریم، وروسته لیلک کریم د ارغواني رنګ سره.
تغیر: د خولۍ رنګ د ګلابي نسواري څخه تر سور کریم پورې توپیر کولی شي، او ډډ له کریمي نسواري څخه نسواري ته.
د نورو ډولونو سره ورته والی. شیدې لرونکی لیلک په رنګ کې نرم او یا هم ورته دی عام شیدو ویډ (Lactarius trivialis)، کوم چې د ګردي څنډو او د ارغواني او نسواري رنګ سره متمرکز زونونو سره توپیر لري.
د پخولو طریقې: مالګه یا اچار د مخکینۍ درملنې وروسته.
د خوراک وړ، څلورمه کټګوري.
شیدې خړ - ګلابي
د خړ - ګلابي شیدو ویډ (Lactarius helvus): پرنسي او مخلوط ځنګلونه، د birches او firs په منځ کې د ماس په دلدلونو کې، په ډله ایز ډول یا په واحد ډول.
فصل: جولای - سپتمبر.
خولۍ لویه ده، په قطر کې 7-10 سانتي متره، ځینې وختونه تر 15 سانتي مترو پورې. په لومړي سر کې دا د منحني څنډو لاندې، ورېښمو فایبرونو سره په مینځ کې خپګان لري. ځینې وختونه په مرکز کې یو کوچنی ډنډ شتون لري. څنډې د پخیدو په وخت کې مستقیم کیږي. د ډولونو یو ځانګړی ځانګړتیا خړ - ګلابي، فان، خړ - ګلابي - نسواري، خړ - نسواري خولۍ او یو ډیر قوي بوی دی. سطحه وچه، مخمل ده، پرته له متمرکز زونونو څخه. وچې مرمۍ د تازه واښو یا کومارین په څیر بوی کوي.
پښه موټی او لنډه ده، 5-8 سانتي متره لوړه او 1-2,5 سانتي متره ضخامت، نرم، خړ، خړ ګلابي، د خولۍ څخه سپک، بشپړ، په ځوانۍ کې قوي، په پورتنۍ برخه کې سپک، پوډري، وروسته سور -نصواري.
غوښه موټی، ټوټه ټوټه، سپین ژیړ، د خورا قوي مساله لرونکي بوی او یو تریخ او ډیر سوځیدونکي خوند سره. د شیدو جوس اوبه دی، په پخوانیو نمونو کې دا ممکن په بشپړه توګه غیر حاضر وي.
د منځنۍ فریکونسۍ ریکارډونه، لږ څه په ډډ کې ښکته کیږي، د کیپ څخه سپک. د سپور پوډر ژیړ دی. د پلیټونو رنګ د ګلابي رنګ سره ژیړ اوچر دی.
د نورو ډولونو سره ورته والی. د بوی له مخې: مساله لرونکي یا میوه لرونکي ، خړ - ګلابي شیدې د بلوط شیدو سره مغشوش کیدی شي (Lactarius zonarius) ، کوم چې په نسواري خولۍ کې د متمرکز زونونو شتون لخوا توپیر کیږي.
د پخولو طریقې. شنه خړ ګلابي د بهرني ادب له مخې زهرجن ګڼل کیږي. په کورنیو ادبیاتو کې، دوی د دوی د قوي بوی له امله لږ ارزښت لري او د پروسس وروسته په مشروط ډول د خوړو وړ دي.
په مشروط ډول د قوي سوځیدونکي خوند له امله د خواړو وړ.
شیدې کافور
د کافور شیدو ویډ (Lactorius camphoratus) د استوګنې ځایونه: پرنسي، مخروطي او مخلوط ځنګلونه، په تیزابي خاورو کې، ډیری وختونه د ماس په منځ کې، معمولا په ګروپونو کې وده کوي.
فصل: سپتمبر اکتوبر.
کیپ د 3-7 سانتي مترو قطر لري، نازک او نرم، غوښه، په لومړي سر کې محدب، بیا سجده او په مینځ کې یو څه خپګان لري. د ډولونو یو ځانګړی ځانګړتیا د کیپ په مینځ کې یو ښه تعریف شوی تیوبرکل دی، ډیری وختونه د غاړې څنډې او یو جوس سور نسواري رنګ دی.
پښه 2-5 سانتي متره اوږده، نسواري - سور رنګه، نرم، سلنډر، پتلی، ځینې وختونه په بنسټ کې تنګ، په ښکته برخه کې نرم، په پورتنۍ برخه کې مخمل. د ډډ رنګ د کیپ په پرتله روښانه دی.
غوښه ګنده ده، په خوند کې خوږه ده. د ډولونو دوهم ځانګړی ملکیت په نبض کې د کافور بوی دی ، کوم چې ډیری وختونه د مات شوي بوی سره پرتله کیږي. کله چې پرې شي، نبض د سپینو شیدو خوږه جوس بهر کوي، مګر د تیز خوند سره چې په هوا کې رنګ نه بدلوي.
پلیټونه په مکرر ډول ، سور نسواري رنګ لري ، پراخه ، د پوډر سطح سره ، د ډډ په اوږدو کې ښکته کیږي. تخمونه کریمي سپین، بیضوي شکل لري.
تغیرات. د ډډ او کیپ رنګ له سور نسواري څخه تر تور نسواري او نسواري سور پورې توپیر لري. پلیټونه کیدای شي اوچر یا سور رنګ وي. غوښه ښايي زنګون رنګ ولري.
د نورو ډولونو سره ورته والی. د کامفور شیدې ته ورته دی روبیلا (Lactarius subdulcis)، کوم چې سور نسواري خولۍ هم لري ، مګر د کافور قوي بوی نلري.
د پخولو طریقې: د لندبل یا جوش کولو وروسته مالګه کول.
د خوراک وړ، څلورمه کټګوري.
شیدې لرونکی ناریل
د کوک شیدو ویډ (Lactorius glyciosmus): پرنسي او مخلوط ځنګلونه د برچونو سره ، په واحد یا کوچني ګروپونو کې وده کوي.
فصل: سپتمبر اکتوبر.
کیپ د 3-7 سانتي مترو قطر لري، نازک او نرم، غوښه، په لومړي سر کې محدب، بیا سجده او په مینځ کې یو څه خپګان لري. د ډولونو یو ځانګړی ځانګړتیا یو خړ - اوچر خولۍ ده چې د سپکو پتلو څنډو سره.
پښه 3-8 سانتي متره لوړه، 5-12 ملي متره ضخامت، سلنډر، نرم، د کیپ څخه لږ څه سپک.
غوښه سپینه، دانه ده، د ناریل بوی سره، د شیدو جوس په هوا کې رنګ نه بدلوي.
پلیټونه په مکرر ډول دي ، روښانه کریم د ګلابي رنګ سره ، یو څه په ډډ باندې ښکته کیږي.
تغیرات. د خولۍ رنګ له خړ - اوچر څخه تر خړ - نسواري پورې توپیر لري.
د نورو ډولونو سره ورته والی. د ناریل شیدې ارغواني شیدې ته ورته دي (Lactarius violascens) چې د خړ - نسواري رنګ سره د ژیړ ګلابي داغونو سره توپیر لري.
د پخولو طریقې: د لندبل یا جوش کولو وروسته مالګه کول.
د خوراک وړ، څلورمه کټګوري.
شیدې لوند، یا خړ lilac
لوند شیدو ویډ (Lactarius uvidus) د استوګنې ځایونه: په مرطوب ځایونو کې د بیرچ او ایلډر سره پرنسي ځنګلونه. په ګروپونو یا یوازیتوب کې وده وکړئ.
فصل: جولای - سپتمبر.
کیپ د 4-9 سانتي مترو قطر لري، ځینې وختونه تر 12 سانتي مترو پورې، په لومړي سر کې د یوې څنډې سره ښکته، بیا سجده، خپګان، نرم. د ډولونو یو ځانګړی ملکیت په کلکه چپکشی، ځلیدونکی او ځلیدونکی خولۍ، ژیړ ژیړ یا ژیړ نسواري، کله ناکله د کوچني نسواري داغونو او لږ متمرکز زونونو سره.
پښه 4-7 سانتي متره اوږده، 7-15 ملي متره ضخامت، ژیړ ژیړ داغونو سره.
نبض ګنده، سپین، سپینه شیدو جوس په هوا کې یو ارغواني رنګ ترلاسه کوي.
د نورو ډولونو سره ورته والی. لوند شیدې په رنګ او شکل کې د سپینې شیدې (Lactrius Musteus) سره ورته وي، مګر دا روښانه او چمکۍ خولۍ نه لري، مګر وچه او مټه ده.
د پخولو طریقې: مالګه یا اچار د 2-3 ورځو لندبل یا جوش کولو وروسته.
د خوراک وړ، څلورمه کټګوري.
دلته تاسو کولی شئ د لیټیک مرخیړیو عکسونه وګورئ، د کوم تفصیل چې پدې پاڼه کې وړاندې کیږي:
