مشروم په خواږه او خړوبو ډکول
په خواږه او خواږه ډکولو کې د مرخیړیو پخولو پروسه په عملي ډول د خټکي ډکولو څخه توپیر نلري.
په هرصورت، د خوږو او خړوب ډکولو د چمتو کولو په بهیر کې، د پورته ډکولو هر لیتر لپاره شاوخوا 80 ګرامه بوره باید اضافه شي.
د چرګانو د تعقیم کولو په نشتوالي کې، سرکه د اوبو سره د 1: 1 تناسب کې اخیستل کیږي.
د شیدو جوس د شیدو مرخیړیو او څپو دننه شتون لري. له همدې امله، د داسې مشروم ناسم پروسس کولی شي د مسمومیت لامل شي. له همدې امله، دوی یوازې د محتاط مالګې کولو وروسته کارول کیدی شي. د سوځیدنې خوند له لاسه ورکول د مالګین مرخیړیو څخه د کین شوي خواړو پخولو یوه نیمه میاشت وروسته ترلاسه کیدی شي.
د مالګې کولو وروسته، مرخیړې او د شیدو مشروم په یوه کولډر کې ایښودل کیږي، خراب شوي مشروم لرې کیږي، او بیا په یخ اوبو سره مینځل کیږي.
بیا دا اړینه ده چې د 0,5 لیټرو حجم سره جارونه چمتو کړئ ، په لاندې برخه کې 3 دانې تریخ او ټول مساله ، د خلیج پاڼي او په حقیقت کې مرخیړي ایښودل شوي. د وروستنۍ اضافه کولو وروسته، د 2 چمچ 5٪ سرکه په جار کې اچول کیږي.
دا اړینه ده چې جارونه د غاړې له سطحې څخه یو نیم سانتي مترو ته ډک کړئ. که چیرې کافی مایع شتون ونلري، تاسو کولی شئ مالګې ګرمې اوبه (د هر لیتر اوبو لپاره 20 ګرامه مالګه) اضافه کړئ. د ډکولو وروسته، جارونه د پوښونو سره پوښل شوي، د اوبو په یوه کڅوړه کې ایښودل شوي، چې د تودوخې درجه یې 40 ده. 0C، جوش ته راوړل، او د 60 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې تعقیم شوی.
کله چې تعقیم بشپړ شي، جارونه باید سمدلاسه مهر شي او په سړه خونه کې یخچال شي.