د بلاګ لیکوال، وینډي، د اغیزمن شمیر هیوادونو څخه لیدنه کړې - 97، کوم چې هغه به نه پریږدي. د هغې په مرکه کې، خوشحاله وینډي په سیار کې د هغې د خوښې ځایونو په اړه خبرې کوي، ترټولو ښکلی ډوډۍ او په کوم هیواد کې چې هغې خورا سخت وخت درلود.
زه د 2014 په سپتمبر کې په یونان کې د سفر پرمهال سبزیج ته لاړم. زه دا مهال په جینوا کې ژوند کوم، نو زما ډیری شنه سفرونه په لویدیځ اروپا کې دي. په ځانګړې توګه، دا فرانسه، جرمني، یونان، ایټالیا، پرتګال، هسپانیه او انګلستان وو. او البته، سویس. زه هم د خپلې مور سره د لیدو لپاره خپل کور الاباما (امریکا) ته په لنډه توګه الوتنه کوم.
د ویګانیزم سره علاقه د خپل روغتیا او چاپیریال لپاره د اندیښنې څخه زیږیدلې وه. د 2013 په پای کې، زه د خپل پلار د دردناک مړینې شاهد وم، کوم چې د 1 ډایبایټس د اختلاطاتو سره تړاو درلود. په دې شیبه کې، ما د خپل پای ناگزیریت او یو روښانه پوهه احساس کړه چې زه نه غواړم پای ته ورسیږم. څو میاشتې وروسته، ما د نبات پر بنسټ د تغذیې په اړه نور معلومات زده کړل او دا چې د شیدو پروټین کیسین کولی شي په هغو کسانو کې د 1 ډایبایټس لامل شي چې په جینیاتي ډول ورته اټکل کیږي. د دې ټولو زده کولو وروسته، زما لپاره دا ستونزمنه شوه چې د لبنیاتو محصولات وخورئ: هرکله چې ما د دې حقیقت په اړه فکر کاوه چې لږ تر لږه، زه خپل ځان د مرګ د سزا لاندې لاسلیک کوم.
د چاپیریال ساتنه تل زما لپاره خورا مهم دی. د چاپیریال اندیښنې مخ په ډیریدو دي ځکه چې په اتموسفیر کې د شنو خونو ګازونو مقدار او د تخریب عمومي کچه چې انسانان یې سیارې ته زیان رسوي ډیریږي. زه پوهیدم چې د نبات پر بنسټ خواړه کولی شي خورا کوچنی منفي نقش پریږدي، کوم چې زما د لیږد لپاره کتلست و.
زما د خوښې هیواد د سبزیجاتو څخه دمخه او وروسته ایټالیا دی. ډیری خلک فکر کوي چې ټول ایټالوی خواړه د پنیر په شاوخوا کې ګرځي، مګر دا په ټوله قضیه کې ندي. دا هیواد د سټیریوټایپیک پاستا سپتیټي په پرتله د وړاندیز کولو لپاره ډیر څه لري. مستند ایټالوی خواړو کې د ځایی او سیمه ایزو خواړو لوی ډولونه شامل دي ، نو د هیواد برخې پورې اړه لري خواړه خورا توپیر کولی شي. زه غواړم په ځانګړي توګه د ایټالیا سویل ته د سبزیجاتو خواړو ډیریدو په اړه یادونه وکړم!
خدایه، زه باید یو غوره کړم؟ دا ډیر سخت دی! ښه ، په مادرید کې د ویګا په نوم د ویګن تاپاس بار شتون لري چې زه واقعیا خوښوم. دوی اصلي کورسونه هم وړاندې کوي، مګر زما میړه نیک او ما دواړو د تاپاس ډیری مختلف تختې (د هسپانوي سټارټر) امر کړی. برسېره پردې، دوی غوره سړه سوپونه وړاندې کوي، لکه ګزپاچو، او همدارنګه د مرخیړیو کروکیټ. زموږ په لومړۍ لیدنه کې، موږ د بلوبیري پنیر سره درملنه وکړه کوم چې حیرانتیا وه!
په دې برخه کې تر ټولو ستونزمن سفر په ۲۰۱۴ کال کې د کرسمس د رخصتیو پر مهال د فرانسې د نورماندي ښار و. ځایی خواړه په عمده توګه د غوښې او لبنیاتو محصولات دي، مګر تاسو کولی شئ مناسب خواړه هم ومومئ. موږ په ایټالوی، مراکش او چینایی رستورانونو کې غوره اختیارونه وموندل.
یو څو ځله موږ په هغه هوټل کې چې موږ پاتې وو په فرانسوي رستورانونو کې خواړه وخوړل. په مینو کې سبزیجاتو ته نږدې هیڅ هم نه و ، مګر ویټران خوښ وو چې زموږ لپاره ځانګړي آرډر جوړ کړي. دا کافي وه چې په نرمۍ سره وپوښتو او تشریح یې کړو چې موږ څه ته اړتیا لرو!
موږ په نږدې راتلونکي کې د څو اونۍ پای پلان لرو، چې یو یې لندن دی، چیرې چې زما وراره موږ ته په وینیلا بلیک کې زما د کلیزې جشن ته بلنه ورکړه. دا د هغه په پرتله د لوړ معیار رستورانت دی چې زه یې معمولا ګورم. تاسو کولی شئ ووایاست چې زه لیواله یم!
بیا، زموږ راتلونکی سفر به د ایسټر رخصتیو لپاره اسپانیا ته وي. موږ لا دمخه له دې هیواد سره ښه اشنا یو، مګر تاسو تل په دې کې یو څه نوي موندلی شئ. په مادرید کې د چټک تمځای وروسته، موږ به د اراګون او کاسټیلا-لا-مانچا سیمو ته لاړ شو. د اراګون په پلازمینه زارګوزا کې ، ډیری سبزیجات او حتی یو سبزیج ځای شتون لري چې د ایل پلاتو ریبرډ په نوم یادیږي ، کوم چې زه لیدو ته سترګې په لار یم!