سارډینز

تاریخ

د دې کب نوم د سرډینیا ټاپو څخه راځي ، چیرې چې خلکو دا په لوی شمیر کې نیولی. د دې کب لپاره بل لاتین نوم دی - پیلوډس، کوم چې سارډین ته اشاره کوي ، مګر د اندازې لوی اشخاصو کې. تولید کونکي د کب نور ډولونه کاروي ، ځینې وختونه د دې نوم لاندې کینینګ لپاره.

Description

د هیرینګ په پرتله ، د سرډین اندازه کوچنۍ ده: کب کب 20-25 سانتي مترو ته رسي او ضخامت لرونکی بدن لري د سپینو زرو سره. سر لوی ، اوږد شوی ، د لوی خولې او ورته اندازې ژامې سره دی. دا کب د سرو زرو رنګ سره په زړه پوري نیلي-شین ترازو لري ، د قوس قزح ټولو رنګونو سره روښانه. په ځینې ډولونو کې ، تیاره تیاره پټې-فرورو د ګلونو ښکته څنډې څخه توپیر کوي.

ساردین یو قهوه لرونکی فن لري چې د اوږدې وزر ترازو په جوړه کې پای ته رسیږي او د مقعد فن فین وړانګو ته وده ورکوي. په ځینې ماهي ډولونو کې ، د تیاره سپکونو لړۍ د حوض په څنګ کې تیریږي.

دلته 3 اصلي ډولونه ساردینونه دي:

پیلچارد سارډین یا اروپایی ، عام سارډین (ساردینا پیلچارډس)
یو اوږد شوی بدن ماهیان د ګردې معدې او د معدې معدې وده کوي. د مختلف اندازو ترازو په اسانۍ سره له مینځه ځي. د بدن په څنډو کې ، د ساردین ګیلونو شاته ، د تیارو ځایونو څو قطارونه دي. اروپایی سارډین د مدیترانې ، تور ، اډریټیک بحرونو ، او د شمال ختیځ اتلانتیک بحرې ساحل اوبو کې عام دی؛

• سارډینپس
  لوی اشخاص تر 30 سانتي مترو پورې په لوی خوله کې د پیلچارډ سارډین سره توپیر لري د پورتنۍ برخې سره چې د سترګو په مینځ کې تیریږي. پټی د 47-53 فقیراتو څخه جوړ دی. په نسل کې 5 ډولونه شامل دي:
• لرې ختیځ (Sardinops melanostictus) یا ایواشي
  دا د کریلس ، سخالین ، کامچټکا ، او جاپان ، چین او کوریا په سواحلو کې موندل شوی. ایواشي یا لرې ختیځ ساردین
• د آسټرلیا سارډین (سارډینپس نیپیلچارډوس)
  د آسټرلیا او نیوزیلینډ ساحل کې ژوند کوي.
• سویلي افریقا (سارډینپس اوسیلاټس)
  د سویلي افریقا په اوبو کې موندل شوی.
• پیرو ساردین (سارډینپس سیګکس)
  دا د پیرو ساحل څخه ژوند کوي. پیرو ساردین
• کالیفورنیا (سارډینپس کیرولیس)
  د کاناډا له شمال څخه د کالیفورنیا سویل ته د ارام سمندر په اوبو کې توزیع شوی.
• سارډینیلا
  پدې نسل کې د کب 21 44 ډولونه شامل دي. سرډینلا د ګیلونو شاته او نرمه سطحه کې د ځایونو نشتوالي کې د اروپایي سارډین سره توپیر لري. د فقراو تعداد -49 XNUMX--XNUMX دی. هبیتات - هندي ، پیسفک بحرونه ، د اتلانتیک ختیځ اوبه ، تور ، مدیتراني بحر ، او لویدیځ او شمالي افریقا ساحلي اوبه.

د سرډین ترکیب

• کالوري مینځپانګه 166 kcal
• پروټین 19 g
• غوړ 10 ګرامه
• کاربوهایډریټ 0 g
• د رژیم فایبر 0 g
• اوبه 69 ګرامه

ګټورې ب featuresې

بدن په اسانۍ سره د سردین غوښه جذبوي دا په مختلف ګټورو موادو او معدني عناصرو کې بډای دی. نو ، دا کب د فاسفورس او کوبالټ مینځپانګې لپاره یو له ریکارډ لرونکو څخه دی؛ دا ډیر مګنیزیم ، آیوډین ، کلسیم ، زنک ، او سوډیم لري. دا د اومیګا 3 غوړ اسیدونو کې لوړ دی. سربیره پردې ، د سرډین غوښه ویټامین D ، B6 ، B12 ، او A او کوینزیم Q10 لري (یو له خورا مؤثره انټي اکسیډنټونو څخه).

د سارډینونو ګټور ملکیتونه:

• د معافیت سیسټم پیاوړی کول؛
• د زړه او وینې رګونو د ناروغیو مخنیوی؛
• د وینې جریان د تومبس رامینځته کیدو او نورمال کیدو احتمال کموي؛
• د مغز د فعالیت ښه کول؛
• د لید ښه والی؛
• د psoriasis څرګندولو کمول (د Iwashi لپاره)؛
• د مفصلونو پاړسوب کمول thritis
• د عصبي سیسټم د فعالیت ښه کول (د نیاسین مینځپانګې له امله).

سربیره پردې ، مطالعې ښودلې چې د دې کب کب منظم مصرف د اسمايي بریدونو احتمال کموي ، او د دې ډول سارډین غوړ د بدن په نسجونو کې د بیا پیدا کونکي او انفلاسیون ضد تاثیر لري.

کنډراینډیزونه

تاسو نشئ کولی انفرادي عدم برداشت سره سارینین ونه خورئ. سربیره پردې ، دا به مرسته وکړي که تاسو دا د Gout او هډوکو زیرمو لپاره ونه کاروئ. او هغه خلک چې په لوړ فشار اخته دي باید په یاد ولري چې د دې کب کب غوښه د وینې فشار زیاتوي.

سارډین په رژیم کې ندي شامل شوي ، ځکه چې دا په کالوری کې لوړ دی (شاوخوا 250 کیلو کیلوری / 100 ګرامه). دا پدې مانا ده چې دا باید د وزن ستونزې سره مخ نشي. او د معدې ناروغیو په شتون کې ، دا د مینو محدودولو ارزښت لري سارډینونو ته ، پرته له تیلو څخه ، یا د روميانو په ساس کې پخه شوي.

د سارډین ګټې

سارډینز د امیندوارو میرمنو او کوچني ماشومانو لپاره خورا ګټور دي.
دا کب د کاینزیم کافي اندازه لوی مقدار لري. د ساردینونو منظم مصرف څخه مننه ، تاسو ممکن د پوټکي عمر ځنډئ. تاسو کولی شئ د جوش شوي ماهي یوې برخې سره د کوینزیم ورځنۍ اړتیا ډکه کړئ.

د دې کب کب ګټي ملکیتونه د زړه د ناکامۍ ، ارتوزیسس ، اسما او حتی سرطان په درملنه کې ګټور دي. که تاسو هره ورځ سارینین وخورئ ، نو تاسو لید لید کولی شئ او د وینې کولیسټرول ټیټ کړئ.

زیان او اړخیزې اغیزې

سارډین د پاکین خورا لوړ مینځپانګه لري ، کوم چې د انسان بدن کې یوریک اسید ته اړوي. دا د پښتورګو تیږو رامینځته کولو او د ګاؤټ وده کې همکاري کوي. ممکن په ساردین کې موجود امینونو سره حساسیت شتون ولري ، لکه ټایرامین ، سیروټونین ، ډوپامین ، فینیلیتیلامین ، او هسټامین.

د پخلي غوښتنلیکونه

دا کب ګټور دی کله چې جوش شوي ، د پخلي پرمهال ، ټول مغذي مواد چې پکې شامل دي په بشپړ مقدار کې ساتل کیږي (په ځانګړي توګه کوینزیم Q10). په هرصورت ، د سارډینونو پخول په جوش کولو پورې محدود ندي. دا ښه دی کله چې جوش شوی وي (د ګرل شوي یا ژور تلی په شمول) ، سګرټ څښل ، پخه شوي ، پخه شوي ، اچار ، او مالګه. خوندور کټلیټونه او بډایه وربشې تاسو کولی شئ د دې کب له غوښې څخه جوړ کړئ. او سربیره پردې ، خلک ډیری وختونه دا هر ډول سنیکس او سلاد کې اضافه کوي.

د کین شوي خواړو مختلف ډولونه (په غوړ کې کب ، په خپل جوس کې ، د روميانو په ساس کې ، او نور) د سرډینونو څخه چمتو کیږي ، کوم چې په ټوله نړۍ کې په دوامداره غوښتنه کې دي. ډنډ شوي کبونه ډیری وختونه د مختلف سانډویچونو او سینڈویچونو ، اصلي کورسونو ، او حتی خواړو خواړو چمتو کولو لپاره کارول کیږي.

په تیونس کې ، ډک ​​شوي سارډین په ډیری ملي پخلی کې اړین جز دی ، او په اپینین ټاپو ټاپو کې ، پاټونه او پاستا له هغې څخه جوړ شوي. د ساردینونو سره پیزا په ایټالیا کې هم رجحان ده. په ورته وخت کې ، په اروپا کې ، دوی غوره ګ fishل کیږي چې کب شوي کب ونیسي ، پداسې حال کې چې په افریقایي هیوادونو او هند کې ، دوی ډیری وختونه دا کب نیسي.

سرډین د هر ډول سبزیجاتو (دواړه تازه او پخه شوي) ، وريجې ، سمندري غذا ، زیتون او هر ډول مصالحو سره ښه پرمخ ځي.

په زړه پورې حقيقتونه

1. د کبانو نوم د مدینې بحیرې په وچه کې د سرډینیا ټاپو سره نږدې تړاو لري. ساسج یا ساسیج د ساردینونو لپاره یو بل زوړ نوم دی ، چې د ایټالوي لفظ سرډیلا څخه اخیستل شوی.
   د "ساردین" په نوم خلک د کوچنیو کبانو 20 ډوله نومونه کاروي: ځینې یې هامسو بولي او امریکایان ورته د کوچني سمندري کښت نوم ورکوي.
2. په فرانسه کې ، د سارډین کب نیونه یو زوړ دود تعقیبوي: د مالګې لرونکي کوډ کیویار د سارډین شوال څخه لرې نه خپریږي. دوی خواړه اچوي او د کب نیونکو لخوا ځای په ځای شوي جالونو کې ښکیل کیږي.
   تاسو کولی شئ د فرانسوي ښارونو کوټونو کې د سارډینز عکس ومومئ: لی هاویر ، لا ټربلا ، مولان - سور.
3. هرکال ، موټر چلوونکي او عکس اخیستونکي د جنوبي افریقا سویل ختیځ ساحل کیپ اګولاس سیمه کې راټولوي ترڅو عکسونه وګوري چې د دې کب د ذخیرې بې ځایه مهاجرت څخه چې شاوخوا one کیلومتره اوږدو کې په یوه رمې کې راټولیږي.

سپین سرې او مرچ

توکي - 4 خدمتونه

• 400 g سپاګټي
• 1-2 مرچ مرچ
• 200g کنډک سارډینونه
• مالګه مرچ
• بستر کڅوړه
• د لینسن زینکس لبنان
• 2 tbsp. l د زیتون غوړ
• زرغون

د پخلی څرنګوالی

1. په زنګون کې د زیتون غوړ تودوخه کړئ ، 2 د کڅوړې لہسن پاvesې اضافه کړئ.
2. د ډوډۍ کرمبونه اضافه کړئ ، تر زرو زرو پورې رسوئ.
3. کریکرونه د کاغذ تولیه کې ځای په ځای کړئ ترڅو اضافي غوړ جذب کړئ.
4. مرچ او سارډین ټوټې کړئ.
5. پین کې د کب غوړ وخورئ ، مرچ او لہسن اضافه کړئ ، لږ څه وچ کړئ.
6. غوړ شوي سارینز ، غوړ ، مالګه ، او مرچ شامل کړئ.
7. پخلی شوی سپینغی اضافه کړئ ، د بوټو سره وویشئ ، مخلوط کړئ.
8. یوې پلیټ ته لیږدئ ، د ډوډۍ ټوټې سره وخورئ ، او خوند واخلئ!